越後　お福正宗　大吟醸　雫酒　斗瓶囲い

精米歩合40％という数字に惹かれて奮発して買ってみた。口に含んだ瞬間、雑味がまったくなくて驚いた。すーっと喉の奥に消えていくような抜群のキレがあって、それでいてお米の旨味がちゃんと感じられるのがすごい。高級酒だけど気取った感じがしなくて、一口ごとに丁寧につくられたんだなとしみじみ実感できたよ。

グラスに注いだ瞬間から、華やかだけど上品な果実のような香りがふわりと広がって思わずうっとりしちゃった。斗瓶囲いっていう特別な造りだからか、香りがすごく立体的なんだよね。アルコールのツンとした感じが全然なくて、ずっとかいでいたいぐらい心地いい香りだった。特別な日の晩酌に本当にぴったりの一本だと思う。

冷蔵庫でしっかり冷やして、雪冷えくらいの温度で飲んでみた。これがもう大正解だった。冷やすことで、大吟醸ならではの透明感が一段と際立って、キリッとした引き締まった味わいになるんだよね。一口飲むごとに口の中がリフレッシュされる感じで、暑い日にお風呂上がりにキュッとやるには贅沢すぎるくらい最高だったな。

冷酒で美味しいのはもちろんだけど、もったいない気はしつつも花冷えから涼冷えくらいまで少し温度を戻して飲んでみた。そしたら、冷やしたときよりもお米の甘みやふくよかさが顔を出してきて味わいがガラリと変わった。酸度が1.2だからか、ぬるめに戻してもダレずにすっきり飲めて、温度による味の違いをしみじみ楽しめたよ。

このお酒を買った日は、近所の魚屋さんでちょっといい真鯛のお刺身を買って合わせた。お酒の繊細な甘みと、鯛の上品な脂が口の中で合わさると、お互いを引き立て合って箸が止まらなかった。変に主張しすぎないお酒だから、素材の味を大切にした和食や、白身魚のカルパッチョなんかとも抜群に相性がいいと感じたね。