越乃白雁 新之助 純米吟醸ひやおろし

新潟県が新たな食米として誕生させた「新之助」100％で醸しだした、旨い米で造る美味しい酒。

通常酒造りに使用される酒米は、酒造りに向くような粘りの少ないお米を探し出し、品種改良されながら作り上げられた酒米を使い醸し上げられます。

一方で、新潟を代表する食米である「こしひかり」を使って美味しいお酒が出来ないかと
挑戦し水分調節など試行錯誤の末、見事素晴らしいお酒をつくりあげる事に成功しました。

その経験を活かし食米である新生「新之助」100％で蔵元一丸となって取り組みました。

食用米やもち米で造ると、また違った味わいの要素が現れ素晴らしいお酒が出来るのです。

お米の美味しさをしっかり感じられる純米吟醸酒です。
酒米には出せないような深みと喉越しに甘みを感じられる見事な一本です。

秋ならではの円熟した味わいをお楽しみください。

合資会社立原商店