越乃白雁純米吟醸ワイン酵母仕込み

中川酒造, 中越

純米吟醸酒

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越乃白雁純米吟醸ワイン酵母仕込み
商品説明・特徴など
蔵元情報
越乃白雁純米吟醸ワイン酵母仕込みの飲み方まとめ

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越乃白雁純米吟醸ワイン酵母仕込み

・分類：純米吟醸酒

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（参照：合資会社立原商店）

商品説明・特徴など

（参照：合資会社立原商店）

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清酒酵母の代わりにワイン酵母(ＫＷ-４）を用いて醸し出した純米吟醸酒です。
清酒酵母ではなかなか表現が難しい、爽やかなリンゴ酸やピルビン酸を感じ、果実のような香味の中に優しいお米の旨味を感じられる綺麗な仕上がりになっています。

掛米にコシヒカリを使っている事も面白みがあります。

リンゴ酸は5度くらいに冷やしていただくとより美味しい成分を感じとれますので、ワイングラスできりっと冷やした冷酒でお召し上がりください。
中川酒造株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期	10月頃
精米歩合	55％
原料米	越淡麗
アルコール度	15度
日本酒度	-12
酸度	2.9

蔵元情報

蔵元名：中川酒造株式会社
代表銘柄：越乃白雁(こしのはくがん)
住所：新潟県長岡市脇野町2011
創業：西暦1888年
蔵元からのPR：蔵の裏手に位置する西山連峰から流れる清冽な地下水を仕込み水に使い、新潟県産米を中心に高精白した米を使って美酒造りに励んでおります。

蔵元おすすめ商品

越乃白雁純米吟醸碧(AOI)

全国燗酒コンテスト、プレミアム燗酒部門で金賞を受賞しました。夏は冷で、涼しくなったら燗酒でお楽しみいただける逸品です。
若い蔵人たちが中心となり、新しい味を追求してできた純米吟醸酒です。
スッキリとした味わいのなかにも、米の旨味を持たせ、心地よい酸味が特徴のお酒です。
アルコール度数も原酒でありながら、17度におさえることにより、スッキリと楽しめる味わいとなっています。