越乃白雁 純米吟醸 ワイン酵母仕込み
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越乃白雁 純米吟醸 ワイン酵母仕込み
・分類：純米吟醸酒
・画像
（参照：合資会社立原商店）
商品説明・特徴など
（参照：合資会社立原商店）
清酒酵母の代わりにワイン酵母(ＫＷ-４）を用いて醸し出した純米吟醸酒です。
清酒酵母ではなかなか表現が難しい、爽やかなリンゴ酸やピルビン酸を感じ、果実のような香味の中に優しいお米の旨味を感じられる綺麗な仕上がりになっています。掛米にコシヒカリを使っている事も面白みがあります。
リンゴ酸は5度くらいに冷やしていただくとより美味しい成分を感じとれますので、ワイングラスできりっと冷やした冷酒でお召し上がりください。
中川酒造株式会社
スペック表
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 10月頃 |
| 精米歩合 | 55％ |
| 原料米 | 越淡麗 |
| アルコール度 | 15度 |
| 日本酒度 | -12 |
| 酸度 | 2.9 |
蔵元情報
- 蔵元名：中川酒造株式会社
- 代表銘柄：越乃白雁(こしのはくがん)
- 住所：新潟県長岡市脇野町2011
- 創業：西暦1888年
- 蔵元からのPR：蔵の裏手に位置する西山連峰から流れる清冽な地下水を仕込み水に使い、新潟県産米を中心に高精白した米を使って美酒造りに励んでおります。
蔵元おすすめ商品
越乃白雁 純米
酒米「五百万石」を100%使用。
クセのないスッキリとした口あたりの中に、原酒ならではのふくらみを持たせたやや辛口タイプのお酒です。
コシノロクハク お月見ブレンド
新潟の六つの「白」が付く銘柄の蔵元がタッグを組んだ第4弾商品。重陽（ちょうよう）の節句に発売日を合わせ、これから迎える秋にぴったりな酒質にブレンドしました。
越乃白雁 新之助 純米吟醸無濾過生原酒
新潟県がコシヒカリに次ぐブランド米として誕生させた「新之助」100％で醸しだした、旨い米で造る美味しい酒。
お米の美味しさをしっかり感じられる純米吟醸酒です。
酒米には出せないような喉越しに深みのある旨みがあり、華やかな酸がシャープに凛々しい輪郭を与えています。
越乃白雁 純米吟醸 ワイン酵母仕込みの飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『越乃白雁 純米吟醸 ワイン酵母仕込み』は、甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。