ひやおろし 純米大吟醸 金升 宝づくし

最初は原酒らしいズッシリとしたアルコールの重みを感じたけれど、転がしているうちに驚くほどスッキリしたキレに変わっていった。甘さはかなり控えめで、舌の上にピリッとした心地よい刺激が残る感じ。口当たりがサラッとしているから、仕事でクタクタになった日の夜でも胃に重たく残らず、一杯目から喉をスッと通っていくのが本当に気持ちよかった。

フルーティーというよりは、お米の甘やかな香りがふんわりと漂う、すごく落ち着く匂いだった。吟醸酒ということで、もっとツンとした華やかさを想像していたけれど、生貯蔵ならではの瑞々しさと、穀物の優しいコクが上手く混ざり合っている感じ。グラスを回すたびに、どこか懐かしいお米の甘い香りが立って、飲む前から心がじんわりと和んだ。

冷蔵庫の奥の一番冷える場所に入れておいて、10度以下の「花冷え」くらいで一気にいってみた。これが大正解で、冷やすことでキリッとした酸味と辛さがガツンと前に出てくる。17度もあるとは思えないくらい喉越しが滑らかになって、火照った体に染み渡るようだった。やっぱりこの手の生貯原酒は、しっかり冷やして飲むのが一番美味いと確信した。

最初は冷酒で始めて、わざと残したまま20度超えの常温になるまで放っておいた。すると、冷たい時には隠れていたお米のドッシリとした旨味と、ほんの少しの苦味が顔を出してきて、味わいに一気に深みが出たように感じた。蔵元の言う通り、この酒は温めるよりも、少しぬるくなったくらいの温度が、原酒本来のポテンシャルを一番楽しめる気がした。

スーパーで買ってきたアジの開きをじっくり焼いて、大根おろしをたっぷり添えたやつと一緒に飲んでみた。魚の脂っぽさを、お酒の強いアルコール感とキレがバサッと一刀両断してくれる感じで最高だった。お互いの味が喧嘩せず、一口ごとに口の中がリセットされるから、魚も酒も無限にいけると思った。こういう飾らない塩気の強いツマミには最高の相棒。

四合瓶でこの値段、しかもこれだけしっかりした造りの吟醸原酒が一年中買えるのは、本当にありがたい。安酒にありがちなトゲトゲした嫌な苦味が全くなくて、毎日少しずつ飲んでも飽きがこない。原酒だから少しの量で満足できるのも、お小遣い暮らしの身としては嬉しい限り。我が家の定番晩酌酒として、これからも長く付き合っていきたい一本だ。

ネットの口コミで見かけて気になって購入しました。新潟のお酒って水みたいにサラサラしたイメージが強かったのですが、これは良い意味で裏切られました。しぼりたてのフレッシュなコクがちゃんと残っていて、飲み応えがすごいです。家飲み用としてこれがあるだけで、毎日の晩ごはんの時間がちょっと贅沢に感じられて、本当に買って良かった。

この宝づくしって酒、こっちゃの酒とはまた違って、おがんち美味いじゃ。冷やして飲むと、口当たりがシャキッとしてて、喉にスッと入る。米の旨みもしっかりしてらから、呑んでて飽きねぇ。おらいの仲間さ飲ませたら、みんな「これ、うめぇな」って喜んでだ。通年で買えるってがら、いつでも手に入るのが、なじょしたって嬉しい

話題になっていたので試してみましたが、僕には少しハードルが高かったです。アルコールが17度もあるせいか、最初の一口目でカッと喉が熱くなるような感じがして、ちょっとびっくりしました。お米の旨味やキレの良さはなんとなく分かるのですが、普段フルーティーでジュースみたいな甘口のお酒を飲んでいる自分にとっては、少し男らしすぎる辛口に感じました。

一見すると、原酒の持つ荒々しさが前に出ているように思えるが、実は非常に緻密に計算された酒だ。越淡麗とこしいぶきの特徴を上手く引き出し、55％まで磨くことで、雑味を消し去っている。淡麗辛口という伝統の枠の中に、しっかりとした飲み応えを閉じ込めた、金升酒造の実力がよく分かる逸品。奇をてらわない、正統派の日本酒として高く評価したい。