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君きみの井い寒露仕上かんろしあげ純米じゅんまい

・分類：純米酒

・画像
(参照：フォーレスト株式会社)

(参照：株式会社升喜)

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越後杜氏が新潟の雪深い上越妙高で新潟県産のお米で醸した純米酒。落ち着いた香りで旨味があるのでおでんがよく合います。おでんの出汁の旨味・甘みを引き立てます。
株式会社升喜

スペック表

蔵元名：君の井酒造株式会社
代表銘柄：君の井(きみのい)
住所：新潟県妙高市下町３番１１号
創業：西暦1842年
蔵元からのPR：全てはその“旨味”のために。君の井酒造は造りに時間と労力のかかる山廃仕込を百有余年磨き続けてきました。山廃仕込とは自然の乳酸菌で時間をかけて発酵させる製造法のひとつで、奥深い味わいが特徴です。当蔵にも神秘的な“いのち”の営みを促す乳酸菌が生息しています。市販の乳酸菌を添加するのではなく、この天然乳酸菌を育み、元気な酵母を増やして良質な酒母（お酒のもと）を造り上げています。当蔵ではこれを「蔵付乳酸菌仕込」と銘打ち、唯一無二な旨味あふれる“エレガントな山廃”を継承しています。また、山廃だけでなく近代的な造りも行い、その時代に見合った多様な“旨味”を追求しています。これからも時代とともに愛され皆様の記憶に残る酒を造り続けていきます。

杜氏手作りの妙高産米を使用した落ち着いた旨味の純米酒です。

神棚へお供えする年末商品です。

その旨味のために惜しみなく手をかけた伝承の技、山廃仕込。
地元産米を使い、贅沢な造りをした当蔵最高峰のお酒です。
当蔵が得意とするエレガントな山廃を濾過をすることなく瓶詰。
山廃ならではのやさしく奥深い旨味をお愉しみいただけます。

『君の井寒露仕上げ純米』は、やや辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。