千代の光 kurap3 Baton

kurap3（クラップスリー）とは、竹田酒造店、頚城酒造、千代の光酒造の三蔵で結成した蔵元ユニット。
「シナプス」を語源に蔵元間で意義あるネットワークをつくり、より良い酒造りや製品づくりのために良い刺激を与えあうことを目的に結成しました。初の試みとは思えないほど高品質な酒が三蔵から生まれました。
kura=蔵、clap(クラップ)=拍手喝采、この三蔵ユニットで、お客様に拍手喝采を頂けるようなチャレンジをしたい、という意味もこのネーミングには込められています。

今年は共同醸造を行いました。「せっかくやるのだから三蔵がっちり組み合うものにしましょう！」という意気込みで、かたふねさんの蔵付き酵母、頚城酒造さんが使用する名水（大出口泉水）を千代の光に持ち込み、酒母の仕込みを行いました。洗米作業をかたふね流で行うなど有意義な技術交流が出来ました。
酒のスペックは原則非公開ですが、おだやかな発酵経過が取れ、透明感とキレの良さを感じて頂ける佳酒となりました。
大切な酵母、水を引き継いだところから商品名は「Baton バトン」としました。
おだやかながら白桃様の香り、クリアな味わいと後味のキレが特徴です。
また、通常版とプレミアム版の2アイテムを造りました。

千代の光酒造株式会社