越乃白雁　純米　大辛口　Dry

日本酒度プラス19という数字を見て、どれだけ尖った酒かと思って飲んでみたが、最初の一口から想像以上にすっきりと入ってくるから驚いた。五百万石のシャープさがしっかり出ていて、嫌な甘さが全く残らない。キレが良すぎて、ついつい盃が進んでしまうから危ない。冷やだとシャープさが際立つけど、個人的には40度くらいのぬる燗にした時が一番旨味を感じられて好きだったな。

香りは控えめで、どちらかといえば落ち着いたお米のニュアンスが漂う感じ。口当たりはすごくドライで、喉を通ったあとにカッと熱いものが残る。最初はそのアルコール感の強さに少し驚いたけど、脂の乗った焼き鯖と一緒に合わせたら、その脂をきれいに洗い流してくれて最高の相性だった。ただ、初心者や甘口好きな人にはちょっと辛すぎて手に負えないかもしれない。

華やかな香りというよりは、キリッとした辛口で料理を引き立ててくれる名脇役だと思った。ぬる燗にするとアルコールの角が取れて、ふくよかな味わいに変わるのが面白い。醤油やみそを使った濃いめの煮物と合わせると、口の中がさっぱりして箸が止まらなくなる。毎日晩酌する我が家にとって、このお値段でこのキレ味は本当にお財布に優しくて大助かり。

グラスに注ぐとすっきりとした清涼感のある香りがして、飲む前からキレの良さが伝わってきた。口に含むと一瞬でシャープな辛さが広がり、後味にはほとんど甘さが残らないほどのストイックな味わいだ。15度の涼冷えでキュッと飲むと、夏の暑い日なんかは最高に美味いと感じた。ただ、旨味の余韻をじっくり楽しみたい自分としては、もう少しお米のふくらみがあっても良かったかなとも思う。

辛口の日本酒が大好きで色々と試してきたけれど、こいつは本当に骨太な一本だと思った。一口飲んだ瞬間にガツンとくる辛さと、圧倒的なキレの良さは期待を裏切らない。冷やして飲むとシャープさが際立って、刺身の脂と抜群に合う。価格も手頃だし、毎日の晩酌用に一本常備しておきたくなるような、気取らない良さがある酒だと感じたよ。

新潟の酒といえば淡麗辛口の代名詞だけど、この大辛口はまた一段と気合が入っている。精米歩合55％の純米酒でありながら、日本酒度プラス19という数値の通り、甘みが一切ない硬派な仕上がりだ。常温で置いておくと、ふんわりとしたお米の香りが引き立って、口当たりも少しだけまろやかになる。冷酒から熱手前まで、どの温度にしても崩れない強さがあるのがすごいと思った。

話題になっていたのでネットで取り寄せてみた。グラスに注ぐとすっきりした香り。一口目は本当にドライで、水のようにスッと入ってくるんだけど、あとからアルコールの刺激がしっかり追いかけてくる。私には少し辛さとアルコール感が強すぎて、そのまま飲むのはちょっとキツいと感じた。でも、お湯割りにしたり、塩辛いおつまみと合わせたりすると、ぐっと飲みやすくなって楽しめた。

初めて飲んだ時は、そのあまりの辛さにちょっと驚いたけれど、飲み進めるうちにこの潔さが癖になってきた。変な雑味が一切なくて、喉の奥にスーッと消えていくような感覚がたまらない。少し肌寒い日に上燗にして飲んでみたら、キリッとした中にほんのり柔らかさが出てきて、体が一気に温まった。こういう媚びない酒こそ、毎日の晩酌には一番ちょうどいいんだよな。

フルーティーな日本酒も好きだけど、たまにはこういうキレッキレの辛口が飲みたいと思って購入した。お米の旨味はちゃんとあるのに、甘さがきれいに削ぎ落とされていて驚いた。冷やして飲むとシャープさが際立って、居酒屋気分を家で手軽に味わえた。ただ、普段甘口ばかり飲んでいる家族には「アルコールが強く感じる」と言われてしまったので、次はぬる燗にして試してみようと思う。

んだ、この酒は本当にすっきりしてて旨いなぁ。グラスに注いで一口飲んだら、口の中が一気に引き締まるような感じがしたっけ。甘ったるさがねぇから、どんな料理にでもスッと馴染んでくれるのがいいところだ。冷やして飲んでもいいし、ちょっと日向燗にしてみたら、じんわりとお米の温かみが感じられて最高だった。値段も手頃だし、毎日晩酌で飲むにはもってこいの一本だと思ったな。