舞鶴　鼓88

精米歩合がなんと88％と聞いて、どんな野暮ったい味かと思いきや、飲んでみたら良い意味で裏切られた。お米の力強い旨みやコクがガツンと口の中に広がるんだけど、日本酒度マイナス1の優しいまろやかさがあって、意外なほどスムーズに飲める。アルコールが18度と高めだからこその骨太なキレも感じられて、他にはない個性が面白いと思った。

グラスを近づけると、今時の華やかな吟醸香とは全く違う、お米や麦を思わせるような力強い穀物の香りがふわりと立ち上ってくる。この「88」という数字の通り、お米の個性をそのまま残したような骨太な特徴があって、昔ながらの地酒の良さを思い出した。一口ごとに地元の土の匂いまで感じられるような、非常に味わい深いお酒だと思ったよ。

まずはしっかり冷やして、雪冷えくらいの温度で飲んでみた。アルコール度数が18度としっかりあるから、冷やすことでアタックの強さがキュッと引き締まって、とてもシャープな飲み口に変わる。ただ軽いだけじゃなくて、お米の濃厚な旨みがしっかり芯に残っているから、冷酒でも物足りなさが全くなくて驚いた。これは夏場にも冷やしてグイグイいきたくなる味だ。

このお酒は温度を変えると面白いと聞いて、日向燗やぬる燗でもじっくり試してみた。お燗にすると、低精米ならではのお米のふくよかな香りとコクが劇的に開いて、まるでお粥や炊き立てのご飯を思わせるような深い味わいに変化した。日本酒度マイナス1の甘みがじんわりと舌に染み込んできて、寒い夜に飲むと体の底から温まる最高の体験ができた。

今夜は豚の角煮を作ったので、このアルコール18度の力強いお酒を合わせてみた。お肉の濃厚な脂身の甘さと、お米の旨みがたっぷり詰まったこの「88」の力強さがガッチリ噛み合って、口の中で最高のマリアージュを奏でてくれた。強いアルコール感がこってりした口の中をスパッとリフレッシュしてくれるから、どんなに濃い料理でも相性抜群だったよ。

お値段もお手頃だし、何より精米歩合88％という他ではあまり見かけない面白さに惹かれて買ってみた。毎日の晩酌で少しずつ楽しんでいるけれど、飲んだときの満足感と食べ応えがすごいから、コスパは文句なしに最高だと思う。安いアルコール酒とは違って、お米の豊かな風味がしっかり感じられるから、明日もまた頑張ろうっていう元気が出るお酒だね。

ネットのレビューで「低精米なのに旨い」と話題になっていたので取り寄せてみた。一口飲んで、恩田酒造のチャレンジ精神と確かな技術力の高さに感動した。88％という削っていないお米のポテンシャルをここまで上品かつパワフルに仕上げるのはすごい。ただ、アルコールが18度あって非常に飲みごたえが重いため、軽くてフルーティーな酒が好きな人にはちょっとハードかもしれない。

SNSで「舞鶴 鼓88」のラベルを見かけて、数字の「88」が気になって即ポチっちゃった。届いて飲んでみたら、想像以上に味わいがディープでびっくり！ただの変わり種じゃなくて、お米の甘みとキレのバランスがすごく良くて、ついついお酒が進んじゃう危ないやつ。おうちでまったり映画を観ながら飲むのに最高の相棒になってくれた。

新潟の酒といえばクリアですっきりした味わいを期待していたから、この精米歩合88％の「鼓88」を飲んだときは、その独特な重厚感と穀物っぽい風味が少し自分のイメージとは違った。アルコール18度ということもあって、飲み口にかなりの力強さとクセを感じてしまい、正直なところ一杯で十分かなと思ってしまった。どっしり系が好きな人向けの味わいだと思う。

恩田酒造が手がけるこの「舞鶴 鼓88」は、現代の磨き上げた酒造りに対するアンチテーゼであり、原点回帰とも言える非常に意欲的な傑作だ。88％という低精米でありながら雑味なく仕上げられた技術は見事で、お米本来の命の息吹を感じさせるような深い旨みとキレを堪能できた。冷やからぬる燗まで懐深く受け止めてくれる、真の日本酒好きのための素晴らしい一本だった。