実りの北翔 純米吟醸

口に含んだ瞬間、お米の甘みがじんわりと広がってくる。ただ甘いだけでなく、後からスッと抜けるようなキレがあるから飲み飽きない。変な雑味がなくて、喉越しが本当に滑らかだ。吟醸酒らしい華やかさがあるんだけど、どこか懐かしい安心感のある味わいで、ついグラスを重ねてしまったよ。

お猪口に注ぐと、ふわりと上品な果実のような香りが漂ってきて癒やされるわ。お米の旨味がしっかりと感じられるのに、香りは軽やかだから不思議ね。飲み込んだ後の余韻が長くて、鼻に抜ける香りがすごく心地いいの。冷蔵庫から出して少し置いてから飲むと、より香りが開いて美味しく感じる気がするわ。

冷酒でキュッと冷やして飲んだら、驚くほどスッキリした口当たりになった。冷やしてもお米の芯にある旨味はしっかり残っていて、キレの良さが際立つね。夏の暑い日、仕事が終わった後にこれを冷やして飲むのが最高に気持ちいい。軽やかで透明感があるから、何杯飲んでも重たさを感じないのが嬉しいな。

やっぱりこの酒は常温で飲むのが一番うめぇな。ぬる燗にしてみたら、米の甘みが膨らんで、より深い味わいになったわ。熱すぎると折角の香りが飛んじまうから、人肌くらいが丁度いいんでねぇか。冷たいのもいいが、温度を上げると酒の表情が変わる。しみじみと旨いと感じる瞬間だわ、本当に。

秋の味覚である鮭の塩焼きと合わせてみたが、この酒の旨味が魚の脂をきれいに流してくれる。他にも、だし巻き卵のような優しい味の料理と合わせても、酒が邪魔をせず引き立て合ってくれるんだ。濃い味付けよりは、素材そのものの味を大切にした和食と飲むのが、一番酒の良さを楽しめる方法だと思ったよ。