越乃雪椿 Premium-Cuvée 888 プレミアムキュヴェ 純米大吟醸 袋取りしずく酒 新潟県産山田錦35％磨き×雪椿酵母

35％まで磨き上げられた山田錦の実力をまざまざと見せつけられた思いがした。袋取りのしずく酒だからこその雑味が一切ないシルクのような口当たりで、舌の上を滑るように消えていく。上品な甘みが広がったあとに、アルコール度数16度を感じさせないほどすっきりと美しいキレが残るから、一口飲むたびに思わずため息が漏れてしまったよ。

グラスに注いだ瞬間から、白桃や洋梨を思わせる気品に満ちた香りが部屋中にふわっと広がってうっとりした。雪椿酵母ならではの透明感のある香りで、いつまでも嗅いでいられるような心地よさがある。味わいの繊細さと香りの華やかさが完全に調和していて、これほどまでに完成度の高い大吟醸にはなかなかお目にかかれないなと感じたよ。

冷蔵庫でしっかり冷やした「雪冷え」の状態で、とっておきのワイングラスを使って飲んでみたんだ。冷やすことで輪郭がキリッと引き締まって、しずく酒ならではの澄み切った透明感がさらに際立つ感じがした。冷たさの奥からじわりとお米の上質な旨みが湧き出してきて、今までの日本酒の概念がちょっと変わるくらいの衝撃的な美味しさだったよ。

最初は冷やしてクリアなキレを楽しんだあと、少し時間を置いて「涼冷え」くらいの温度になったところで飲んでみた。すると、冷たいときには隠れていた35％磨きの山田錦ならではのふくよかな奥行きが、まるで花開くようにじわっと広がってきたんだ。温度が上がるにつれて香りと甘みが豊かになるから、一つのボトルで何通りもの表情が楽しめて本当に贅沢な時間だった。

今夜はこれに合わせるために、近所の魚屋さんで白身魚の昆布締めを用意して一緒に味わってみた。お酒の繊細な甘みと透明感のある味わいが、昆布の旨みがしっかり染みた上品な白身魚の風味を全く邪魔せず、お互いの良さを最高潮に引き立て合っていた。主張しすぎないのに料理の格をグッと上げてくれる、素晴らしい食中酒としての底力をまざまざと見せつけられた気分だわ。

今夜はこれに合わせるために、近所の魚屋さんで白身魚の昆布締めを用意して一緒に味わってみた。お酒の繊細な甘みと透明感のある味わいが、昆布の旨みがしっかり染みた上品な白身魚の風味を全く邪魔せず、お互いの良さを最高潮に引き立て合っていた。主張しすぎないのに料理の格をグッと上げてくれる、素晴らしい食中酒としての底力をまざまざと見せつけられた気分だわ。

正直なところ、お値段は張るけれど、このプレミアムキュヴェはその価格以上の価値が間違いなくあると感じた。毎晩ガブガブと飲むようなお酒ではなく、人生の節目や大切なお祝いの夜に、家族をしみじみと祝うために開けるべき特別な一本だね。このお酒が食卓にあるだけでその場の雰囲気が一気に華やぐし、飲んだあともしばらく幸せな余韻に浸れるから本当に買って良かったよ。

ネットの限定酒特集で見かけて、袋取りのしずく酒という言葉に惹かれて思い切って取り寄せてみた。届いてすぐに飲んでみたけれど、期待を裏切らない圧倒的な透明感と香りの高さに驚かされた。ただ、数量限定でなかなか手に入りづらいのが難点かな。特別な日のために、また見つけたらストック用に確保しておきたいと思わせるだけの抜群のクオリティだったよ。

インスタのフォロワーさんが絶賛していたから私も思い切ってお迎えしてみたのだけど、ボトルのデザインやパッケージの高級感がハンパなくて、部屋に置いておくだけですっごくテンションが上がる！もちろん味も最高で、一口飲むとまるで高級なシャンパンを飲んでいるかのような華やかさと、日本酒ならではの奥深い旨みが押し寄せてきて大感動だった。特別な日の自分への最高のご褒美になったよ。

お祝い事の席でいただいたんだけど、35％まで磨き上げたしずく酒というだけあって、あまりにも上品で綺麗すぎて、自分のような昔ながらのどっしりした酒飲みには少し上品すぎるというか、物足りなく感じてしまったんだよね。雑味がなくて綺麗なのはよく分かるんだけれど、原酒らしいパンチや強い主張を求めていると、なんだか少し物足りなさを覚えてしまうところがあった。でも、こういう洗練された味を好む人には最高の逸品なんだろうなと思う。