越後高柳さわがにかくれんぼ直汲み原酒一回火入れ

石塚酒造, 中越

純米酒, 原酒

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越後高柳さわがにかくれんぼ直汲み原酒一回火入れ
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蔵元情報
越後高柳さわがにかくれんぼ直汲み原酒一回火入れの飲み方まとめ

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越後高柳さわがにかくれんぼ直汲み原酒一回火入れ

・分類：純米酒原酒

・画像
(参照：とがせ酒店)

商品説明・特徴など

(参照：とがせ酒店)

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伝統のもち米段仕込みの純米酒を無濾過直汲み原酒のまま瓶詰めし、一回火入れで低温熟成しました。低温でゆっくり熟成することで、フレッシュな味わいを残しながらトロリとしたまろやかさのある味わいです。
石塚酒造の裏の小川にはさわがにがたくさん住んでおり、冷蔵庫の奥にひっそりと隠れるように熟成させたことから「さわがにかくれんぼ」とネーミングしました。
とがせ酒店

スペック表

地区	中越
販売時期	冬季
精米歩合	60％
原料米	五百万石もち米
アルコール度	17.5度
日本酒度	-8
酸度	1.6

蔵元情報

蔵元名：石塚酒造株式会社
代表銘柄：姫の井(ひめのい)
住所：新潟県柏崎市高柳町岡野町1820-2
創業：西暦1912年
蔵元からのPR：石塚酒造は昔からモチ米四段仕込みによる製法で酒造りを行ってきました。四段仕込みで酒造りを行う酒蔵はありますが、四段仕込みの中にモチ米を使用している蔵は、極わずかです。
このモチ米四段仕込みによってできた日本酒はコクと旨味が強くなります。いうなれば「濃厚辛口」の酒。新潟の日本酒として多くの方がイメージする「淡麗辛口」の酒とは少し異なるかもしれません。ただ私達は創業100年の歴史の中で培われてきたこのお酒に誇りを持っています。
小さい酒蔵なので、大量生産はできません。遠くにお住まいの方達には目に触れる機会も少ないかもしれない。ですが、自分達のできる範囲で、先人の意思を受け継ぎつつ一生懸命、酒造りに励んでいきたいと思っています。