姫の井純米大吟醸生原酒

石塚酒造, 中越

純米大吟醸酒, 原酒, 生酒

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姫の井純米大吟醸生原酒
商品説明・特徴など
蔵元情報
姫の井純米大吟醸生原酒の飲み方まとめ

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姫の井純米大吟醸生原酒

・分類：純米大吟醸酒生酒原酒

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(参照：石塚酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：石塚酒造株式会社)

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青りんごや洋ナシのような上品な香りがあり、お米の旨味も飲んでいて心地よいお酒に仕上がりました！
新潟県産越淡麗を４５％まで磨き、低温でゆっくり発酵させ、もろみ日数は３０日以上になります。粕歩合も高く、贅沢な造りです。

酵母は２０１８年から使用可能になったT８１２という新潟の酒蔵のみ使用出来る新潟試験場酵母を使用しています。
こちらの酵母は、洋ナシのような香りやリンゴのような香りが比較的強く出る酵母です。
普段日本酒をあまり飲まれない方にも姫の井のお酒を知って頂きたいと思い、香りの比較的強くでる酵母を使用しています。
石塚酒造株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期	通年販売
精米歩合	45％
原料米	越淡麗
アルコール度	16.5度
日本酒度	-6
酸度	1.5

蔵元情報

蔵元名：石塚酒造株式会社
代表銘柄：姫の井(ひめのい)
住所：新潟県柏崎市高柳町岡野町1820-2
創業：西暦1912年
蔵元からのPR：石塚酒造は昔からモチ米四段仕込みによる製法で酒造りを行ってきました。四段仕込みで酒造りを行う酒蔵はありますが、四段仕込みの中にモチ米を使用している蔵は、極わずかです。
このモチ米四段仕込みによってできた日本酒はコクと旨味が強くなります。いうなれば「濃厚辛口」の酒。新潟の日本酒として多くの方がイメージする「淡麗辛口」の酒とは少し異なるかもしれません。ただ私達は創業100年の歴史の中で培われてきたこのお酒に誇りを持っています。
小さい酒蔵なので、大量生産はできません。遠くにお住まいの方達には目に触れる機会も少ないかもしれない。ですが、自分達のできる範囲で、先人の意思を受け継ぎつつ一生懸命、酒造りに励んでいきたいと思っています。

蔵元おすすめ商品

ヒメノイ calm -穏やか- カーム

アルコール20％程で濃厚なお酒であるかめぐち酒(原酒)が看板商品である当蔵ですが、濃厚な味わいが好まれる一方でアルコール度数が高すぎて飲みにくいという声も聞かれました。そこでより飲みやすいようにアルコール度数16％程でありながらかめぐちの味わいを継承したような濃厚な原酒を造りたいという想いからできたお酒がカームです。リンゴのような甘みと酸味がでるようにイメージして造りを行っています。