しぼりたて生原酒　えちご只今さんじょう

「只今さんじょう」っていう面白いネーミングに惹かれて買ったんだけど、中身はとんでもなく本格的な生原酒だった。口に入れた瞬間に、原酒ならではの濃厚で力強い旨味がガツンと広がって、そのあとにフレッシュな酸味がスッとキレを作っていくんだよね。薄っぺらさが一切なくて、お米の力強さがダイレクトに伝わってくるような骨太な飲み口に、すっかり惚れ込んでしまったよ。

グラスに注いだ瞬間から、搾りたての生原酒らしいフレッシュで瑞々しい香りが力強く立ち上がってきた。華やかさの中に、お米の採れたての新鮮な穀物感がしっかりと混ざり合っていて、本物の生酒を飲んでいるという実感がすごく湧く香りだった。人工的な甘さや香料っぽさが全くなくて、蔵で直接分けてもらったようなダイナミックな特徴を感じられて、一口飲む前からかなりワクワクさせられた。

冷蔵庫でしっかり冷やした雪冷えの状態で飲んでみたら、これがもうたまらない美味しさだった。原酒特有のガツンとくる重さがいい具合に引き締まって、ピチッとした炭酸のような微かな清涼感と一緒に喉を駆け抜けていくんだよね。冷やすことでキレが一段と鋭くなって、飲みごたえがあるのに後味が驚くほどすっきりしているから、ついついグラスが進んでしまって大変だった。

生原酒だから冷やして飲むのが一番だと思い込んでいたけれど、少し室温に馴染ませてから飲んでみたら全然違う顔を見せてくれた。冷えているときよりもお米のふくよかな甘みとコクが大きく膨らんで、まるで濃厚なデザートのような芳醇さに変化したんだよね。アルコールのボリューム感もしっかりと感じられるようになって、原酒ならではの奥深いポテンシャルの高さを改めて思い知らされた気がする。

今夜は脂ののったブリの照り焼きを作ったから、この「只今さんじょう」を合わせてみたんだけど、これがもう圧倒的な相性の良さだった。お酒自体の旨味とアルコール感がしっかりしているから、濃厚なタレや魚の強い脂に全然負けないんだよ。お互いを押しつぶすことなく、口の中で見事に調和して旨味を何倍にも引き立ててくれるから、食事が何倍も楽しくなる最高の組み合わせだと思った。