想天坊　大辛口　高嶺錦　磨き60　一回火入れ

12月頃に出回る高嶺錦を使った大辛口の一回火入れを、雪冷えの5度くらいにして飲んでみた。日本酒度がプラス13というだけあって、口に含んだ瞬間からシャープでキレのある辛さが一気に押し寄せてきて思わず唸った。精米歩合60％のおかげでただ尖っているだけでなく、奥の方に高嶺錦らしいしっかりとしたお米の旨味がちゃんと感じられて、飲み飽きしない素晴らしいバランスだと思った。

冬の晩酌にぴったりの大辛口ということで取り寄せてみた。最初は冷やして飲んだんだけど、酸度が1.4と落ち着いているおかげで角が立たず、すっきりとした口当たりが心地よかった。今夜は少し冷え込んだから、ぬる燗に温め直してみたところ、高嶺錦のふくよかな香りがふんわりと立ち上ってきて、寄せ鍋の魚介の旨味と合わせると驚くほどお互いを引き立て合って美味しかった。

ネットの掲示板で「ものすごい数値の辛口酒がある」と話題になっていたので、さっそく買って試してみた。日本酒度プラス13という数字を見てどれだけドライなのか身構えたけど、一回火入れのおかげかフレッシュさが少し残っていて、ただ辛いだけのアルコール水とは全く違っていた。涼冷えから常温、さらには日向燗へと徐々に温度を変えていったら、表情がガラリと変わって、どの温度でも崩れない芯の強さに感心した。

この河忠酒造の大辛口は、居酒屋で出しても間違いなく喜ばれるタイプのキレの良いお酒だと思った。アルコール度数が16度で、しっかりとした飲みごたえがありながらも、後味が驚くほどスパッと切れていくから、脂の乗ったブリの刺身なんかと一緒にやると口の中が完全にリセットされる。ただ、人によってはこの突き抜けるような辛さが少しドライすぎると感じるかもしれないから、辛口好きにはたまらないが万人に受けるタイプではないかもしれないな。

SNSで見かけて気になっていた高嶺錦の大辛口を、思い切って手に入れてみた。普段はもう少し甘みのあるお酒が好きな私にとっては、一口目の強烈な辛さとアルコール感が少しだけ強く感じられて、最初は飲み進めるのに少し身構えてしまった。でも、少し大きめのグラスに注いでゆっくり時間をかけて温度を戻したら、だんだんとお米の優しい甘みが顔を出してきて、塩気のきいた焼き鳥と一緒に楽しむとなかなかイケる味になった。