想天坊　大辛口　高嶺錦　磨き60　一回火入れ

高嶺錦を精米歩合60％まで磨いて一回火入れで仕上げたという、蔵元のこだわりが詰まった一本をじっくりと味わった。グラスに注ぐと上品で落ち着いた香りが漂い、口に含んだときの綺麗な口当たりが印象に残る。日本酒度プラス13という数値の割に、酸度がしっかり支えているおかげでただの淡麗辛口にとどまらず、味わいに奥行きと深みがちゃんとあるのが素晴らしいと思った。雪冷えから人肌燗まで幅広く試したが、どの温度帯でもそれぞれの良さがあって面白かった。

歳をとると甘ったるい酒や重すぎる酒は体にこたえるようになるが、この想天坊の大辛口はスーッと体に染み入るようで本当によくできたお酒だと感心した。夕方に上燗くらいまでしっかりと温めてみたところ、これが大正解で、お部屋の中にほのかな穀物の香りが広がり、一口飲むごとに体の芯から温まるような心地よさを味わえた。毎日少しずつ、お気に入りの肴をつまみながら飲むのにこれ以上ない相棒だと思っている。

年末の集まりに「とんでもなく辛い面白い酒があるよ」と友人たちに振る舞うためにこのボトルを選んだ。みんなで花冷えくらいの温度にして飲んでみたところ、「名前の通りすごいキレだけど、ちゃんと美味い米の味がする！」と大盛り上がりだった。刺身や鍋料理だけでなく、ちょっと濃い味のスナック感覚のおつまみとも不思議と合って、あっという間に一升瓶の残りが少なくなってしまった。また次の機会にもぜひ買いたいと思った。

冬の季節限定で登場するこの高嶺錦の大辛口は、一年の中でも特に楽しみにしているお酒の一つだ。一回火入れならではの落ち着いた佇まいがありながら、グラスに注ぐと凛とした空気が漂うような素晴らしい仕上がりだと感じた。冷やで飲んだときのキリッとした清涼感はもちろん、日向燗やぬる燗にしても崩れるどころか旨味がふくらむ懐の深さを持っていて、一口ごとに丁寧な仕事ぶりが伝わってくるような深い満足感を覚えた。

この高嶺錦の大辛口は、さすが地元で作られとるだけあって本当に気合の入ったうんめえ酒だて感心したわ。日本酒度がプラス13もあるから最初はどれだけ辛いかと思ったけれど、飲んでみたら高嶺錦のしっかりした旨味がベースにあって、ただの辛口とはわけが違うんだて。雪冷えのキリッとした冷たさで飲むのもいいし、肌寒い夜にぬる燗にして飲んだら体がぽかぽか温まって最高の晩酌になったて。