白瀧 ゆざわ 純米吟醸 原酒

2024年に湯沢町では「初」の酒米栽培に挑戦し、２年目を迎えた湯沢町日本酒テロワールプロジェクト。

初年度の改善点を活かした酒米作り。さくらファームさんの地道で賢明な努力と、湯沢町の自然の恵みにより、今年も高品質な酒米「越淡麗（こしたんれい）」を収穫。

雪国・越後湯沢の水と米、そして人が一体となり、オール湯沢で醸す日本酒の第三弾。

湯沢町の清らかな自然の表現はそのままに、これまでの白瀧酒造のお酒とはひと味違う「ネオ淡麗辛口」な味わいの「低アルコール原酒」に挑戦。
原酒ですが、アルコール分は「13度以上14度未満」と、白瀧酒造の代表銘柄「上善如水 純米吟醸」より低くなっています。

口あたりが軽く、やわらかくてふくらみのある酸味が全体をやさしくまとめてくれます。

初年度は搾りたてをお届けしましたが、今回はあえて雪の降る寒い時期に低温貯蔵。
飲みごたえの芯を残し、軽やかさとキレのある酒質に仕上がったプロジェクト第三弾となる「ゆざわ」です。

白瀧酒造株式会社