想天坊　越後高嶺錦　純米吟醸　無濾過生原酒

お店の仕事が休みの日に、自分へのご褒美としてこの無濾過生原酒を開けてみたんだよね。口に入れた瞬間のフレッシュなジューシーさと、高嶺錦のどっしりとした旨みが押し寄せてきて、思わず「これ美味しい！」って声に出しちゃった。少しアルコール度数が高めだから、油断して飲んでいるとあとからずっしりくるタイプだけど、このパワフルな飲みごたえこそが無濾過生原酒の醍醐味だよね。また次の春が来るのが今からもう楽しみになっちゃう一本だった。

外がまだ肌寒い春先の夜に、冷蔵庫から出したばかりの雪冷えの状態でこのお酒をちびちびとやってみた。無濾過生原酒らしい荒々しさはありつつも、精米歩合58％まで丁寧に磨かれているおかげで嫌な雑味が一切なく、クリアな旨みだけがスッと喉を通っていく。酸味が1.7効いているおかげで、濃厚な味わいでありながら後味が驚くほどシャープにまとまるのが本当に素晴らしい。自宅にいながらまるで蔵元にいるかのようなライブ感を存分に堪能できたよ。

高嶺錦という酒米の個性が無濾過生原酒という形でどう表現されているのか興味があって手に入れたが、これは実に骨太で味わい深い。香りは控えめながらも力強いお米のニュアンスがあり、口に含むと酸味がしっかりと骨格を作っているので味がボチボチしない。温めるとこの生き生きとした持ち味が崩れてしまいそうだから、冷蔵庫の冷たさをそのまま残した冷やの状態で、夕暮れ時の庭を眺めながらゆっくり楽しむのが一番の贅沢だと感じたね。

自分で釣ってきたばかりの脂の乗った魚の塩焼きと一緒に、この春限定の無濾過生原酒を合わせてみたんだけど、もう言葉が出ないくらいの抜群の相性だった。お酒の持つ濃厚な旨みとしっかりした酸味が、魚の脂の甘みを引き立てつつ、口の中を一気にキリッとリセットしてくれるから箸も酒も止まらなかったよ。生原酒ならではのフレッシュなパンチがありながらも料理の味を邪魔しないのは、ベースの酒質の良さがしっかりしているからなんだろうね。

この想天坊の無濾過生原酒を飲んでみたんだけども、いやぁ、なんとも勢いがあって若々しいお酒だなぁって感心したの。雪冷えっこにしてグラスさ注いだらば、お米のいい香りがふわっと漂ってきて、一口飲んだらばのどごしがめったに滑らかなのよ。アルコールがちょっと強いからおっかなびっくりだったけど、あったかい煮物をつつきながら飲んだらば、体が一気にぽかぽかしてきて最高だったよ。春だけの限定なんて言わずに、いつでも飲めればいいのにって心から思っちまったなぁ。