想天坊 山田錦 辛口純米吟醸 生原酒

3月頃に手に入れた想天坊の山田錦辛口純米吟醸の生原酒を、さっそく雪冷えの5度くらいにして開けてみた。アルコール度が16.5度あるからしっかりとした重みがあるんだけど、日本酒度プラス7のキレのおかげで喉を通ったあとの引き際が驚くほどスパッとしていて感動した。精米歩合58％まで磨かれた山田錦の上質な旨味とフレッシュな生原酒ならではの風味が完璧に噛み合っていて、非常に満足度の高い一杯だったと思った。

春先にこの生原酒を見つけて、週末の食卓に合わせようと購入してみた。グラスに注ぐと、生酒特有の華やかで爽やかな香りがふわりと立ち上ってきて心がときめいた。酸度が1.3と控えめなおかげで、尖った酸味がなくてとても滑らかな口当たりが印象的だった。冷え冷えの花冷えの状態で、あっさりとした白身魚の刺身と一緒に味わってみたら、魚の旨味を邪魔せずにきれいにお口の中をリセットしてくれて相性抜群だと感じた。

ネットの掲示板で評判が良かったので取り寄せ、まずは涼冷えの15度付近でグラスに注いでじっくりと飲んでみた。生原酒の力強さと山田錦らしいふくよかなコクがしっかり感じられる一方で、日本酒度プラス7の辛口らしいシャープな輪郭が全体を引き締めていてダレない。冷やしすぎると少し硬さが出るから、少しだけ置いて温度を戻したときのほうが香りと旨味のバランスが一番開いて美味しいと実感した。

この純米吟醸の生原酒は、しっかり冷やして飲むとキレが際立って非常に美味いけれど、生原酒特有のアルコール感が人によっては少し強く感じられるかもしれないなと思った。16.5度という度数があるからこそ、あまり温めずに冷たい温度帯のままキリッと楽しむのがこのお酒の良さを一番引き出せる飲み方だと感じた。揚げ物や肉料理など、少し脂っこいお惣菜と合わせるとその真価がよくわかる素晴らしい一本だ。

SNSの口コミで「春に飲むべき美味しい生原酒」として紹介されているのを見て思い切って買ってみた。実際に飲んでみると、口当たりはすごく滑らかなんだけど、アルコール度数が16.5度あるからか、私のその日の体調によっては少しアルコール感が強く胸にくる瞬間もあった。でも、氷を一つ落としたり、さっぱりした小鉢をつまみながらゆっくり時間をかけて飲んだら、だんだんと体に馴染んでとても心地よい晩酌になった。