たかの井　純米大吟醸

冷酒で飲んだあとに、少し時間を置いて常温（冷や）でも試してみたら、ガラリと表情が変わって面白かった。冷たいときには隠れていたお米のコクや柔らかい旨みがじわっと前に出てきて、口当たりがぐっとまろやかになったんだよね。さらに人肌程度に温めてみたら、香りの広がり方が一層豊かになって、温度でここまで味わいが変わるのかと本当に感心したよ。

今夜の夕飯に、脂がのったブリの塩焼きと自家製のほうれん草のおひたしを用意して一緒に合わせてみた。このお酒の持つすっきりとしたキレが、ブリのしっかりした脂をきれいに受け止めて流してくれるから、口の中が全然重たくならないんだよね。お互いの美味しさを引き立て合ってくれて、箸もグラスも止まらなくなっちゃう最高の組み合わせだと思ったわ。

これ、本当にうめぇんだて。最初の口当たりはすごくさっぱりしてるんだけど、喉を通ったあとにほんのりとお米のコクと深い旨みがじわっと残るんだよね。少し時間を置いてグラスの温度が上がってきたら、味がさらにまろやかになって、最初とは違う表情を見せてくれたよ。こんなに色んな顔を楽しめるなんて思わなかったから、飲んでみて本当にいがったなと思ったわ。

口に入れた瞬間の第一印象は、驚くほど滑らかでスッと喉を通っていく心地よさだった。純米大吟醸らしい上品な甘みがふんわりと広がるのに、後味には嫌な甘さが残らず、シャープなキレがスーッと残る感じがたまらない。雑味がなくて丁寧に仕込まれているのが素人の自分でもよく分かったし、ついつい杯が進んでしまう素晴らしい味わいだと思った。

お猪口に注いだときから、押し付けがましくない優しくフルーティーな香りがふわりと立ち上ってきた。果実のような華やかさもありつつ、奥の方でお米本来のふっくらとした豊かな香りが支えているような印象を受けたな。香りだけで酔ってしまいそうな強いものではなく、飲む前の期待感をそっと高めてくれるような、品の良い絶妙なバランスだと感じた。