VESICA PISCIS 東洋坂 -トヨサカ- 無濾過原酒火入れ

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VESICA PISCIS 東洋坂 -トヨサカ- 無濾過原酒火入れ
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VESICA PISCIS 東洋坂 -トヨサカ- 無濾過原酒火入れの飲み方まとめ

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VESICA PISCIS 東洋坂 -トヨサカ- 無濾過原酒火入れ

・分類：普通酒無濾過原酒

・画像
(参照：株式会社長谷川屋)

商品説明・特徴など

(参照：株式会社越後伝衛門)

詳細(クリックで開閉)

常温にて。上立ち香にレモン、草、雨露に濡れた葉、チオール系の香り。開栓時には硫黄臭。含むと、酸をまとった軽快な辛がくる。辛さは中程度で甘もあり。含み香にはブドウの皮(渋)を感じ、室温で多少の熟をかけたので、やや円みのある膨らみ(含み香)。渋で切り、味切れはやい。余韻域にもきちんと渋。14%台と通常よりアルコールは低めにしたが、飲みごたえは残っている。吟吹雪のポテンシャルの活かし方としては低アルの方がいいかも、と感じる。
株式会社越後伝衛門

スペック表

地区	下越
販売時期	限定
精米歩合	50％
原料米	吟吹雪
アルコール度	14度
日本酒度
酸度

蔵元情報

蔵元名：株式会社越後伝衛門
代表銘柄：タマキハル
住所：新潟県新潟市北区内島見101-1
創業：西暦1953年
蔵元からのPR：効率的、科学的な酒づくりが主流な昨今において、懐古的な見地は蔑ろにされる傾向にあります。
しかし、必ずしもそれが正しいと言い切れるものではありません。
現代の酒造技術やその心構えは、先人たちの試行錯誤の上に成り立っていると考えるからです。
越後伝衛門は今一度、基本に立ち戻り、
“土壌あってのものつくり”を忘れることなく、上質な日本酒を提供します。

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キチンと微生物たちが勝手に生きて勝手に死んでいくので、ほぼ温度管理せずに上槽までいきました。
なので醪期間中いっさいの追い水をしておらず、普段のお酒よりやや水が詰まっています。
すなわち完全に無調整のお酒になっております。アタックから中盤域までは密度が高いのかあらゆる味わいが多角的に押し寄せます。終盤からはスッと切れ収束（終息）に向かっていきます。余韻域には澁がアクセントに。個人的に好きな仕上がりになりました。