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峰乃白梅みねのはくばい吟醸ぎんじょう

・分類　吟醸酒

・画像
(参照：峰乃白梅酒造株式会社)

(参照：峰乃白梅酒造株式会社)

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ほのかな吟醸香とすっきりとした安定感のあるバランスがもたらす爽快な味わいです。
峰乃白梅酒造株式会社

スペック表

蔵元名：峰乃白梅酒造株式会社
代表銘柄：峰乃白梅(みねのはくばい)
住所：新潟県新潟市西蒲区福井1833
創業：西暦1624～1644年頃
蔵元からのPR：越後平野にある角田山の麓で約400年の“古い“歴史と共に酒を醸す蔵です。かつて江戸時代には、コメ100俵の救済米を贈った、いわゆる「米百俵」の逸話でも知られている越後三根山藩に酒を献上し、平成の時代に入ってから「越後の三梅」と謳われ、地酒ブームを盛り上げていました。近年の日本酒離れの波を押し返すべく、淡麗辛口タイプの酒質が多い新潟の地で芳醇旨口タイプを軸として“新しい”日本酒造りに挑戦しています。雄大な平野と山や海などの自然の中で昔ながらの方法と新しい技術でこれからも酒を醸していきます。

火入れ後の瓶貯蔵を経て、ゆっくりと熟したその味わいは、ライチやメロンの様な芳醇な香りで、口に含むと甘さを感じながらも、適度なキレもあります。酢イソ系の酵母をしているので、ひと夏越えて、香りが綺麗に整い、さらに濃醇な味わいとなりました。

新潟淡麗の中にも吟醸酒独特の華やかな香りで、口に含めばふくよかな旨みが広がり、かすかな余韻を残しつつスッキリとしたあと味の最高峰のお酒です。

段々と暑くなってくる季節に向けて、桃やマスカットのような香りと果実味、奥行きのある飲み応えを楽しめる一本です。また、さっぱりとしたお料理にもピッタリです。

『峰乃白梅吟醸』は、やや辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。