たからやま

精米歩合が75％だからもっとこってりとした重みのある味を想像していたけれど、実際に口に含んでみると一口目は驚くほど軽快で、シャープなキレがスッと喉の奥へ消えていった。口当たり自体はサラリとしているのに、後味にかけて五百万石らしいしっかりとしたお米の旨味がじんわりと広がってくるのが絶妙だった。余計な雑味がなくて引っかかりがないから、次の一口がすぐに欲しくなる仕上がりだと感じたよ。

お猪口に注いだときにふわっと漂ってきたのは、華やかなフルーツの香りというよりも、どこか懐かしく温かみのあるお米本来の素朴な香ばしさだった。主張しすぎない控えめな穀物の香りが優しく鼻を抜けていくから、飲んでいる間ずっと心が和むような安心感があった。こういう飾り気のない自然な香りのほうが、日々の晩酌の席にすんなり溶け込んでくれて個人的にはとても心地よいなと思った。

冷蔵庫でしっかり冷やした「雪冷え」の状態でグラスに注いで飲んでみたら、日本酒度プラス6のキレの良さが一層引き立って最高の喉越しだった。ただ冷たいだけじゃなくて、口の中でシャキッと引き締まるような辛口のキレが際立って、体に染み渡るような爽快感があったよ。暑い季節にキンキンに冷やしてキュッとやるにはぴったりの一本だと実感したね。

温度によってどんな風に味が変化するのか気になって一通り試してみたんだ。20度の「冷や」だとシャープなドライさが目立ったけれど、40度の「ぬる燗」まで温めると角が取れて驚くほどまろやかな口当たりに変化した。さらに「上燗」にするとこしいぶき由来のふくよかな旨味がグッと前に出てきて、温度ごとの表情の違いがあまりにも面白くてすっかりハマってしまったよ。

精米歩合75パーセントだからもっと重厚な味を想像していたけれど、実際に口に含んでみると一口目は思いのほか軽快で、シャープなキレがスッと通り抜けた。口当たりはサラリとしているのに、後から五百万石ならではのしっかりとしたお米の旨味がじんわりと広がるのが心地よかった。雑味がなくて引っかかりがないから、次の一口がすぐに欲しくなる仕上がりだと感じた。