越乃寒梅　金無垢

大吟醸だはんで冷やして飲むのが普通だと思ってたばって、ぬる燗にしても旨いって聞いて試したのさ。そしたら冷やのときのキリッとした味から変わって、米のふくよかな旨味がじんわり広がるようになってたまげたじゃ。温めても味が崩れねで、体までほっこり温まる最高の酒だっちゃ。

正月に東京から帰ってきた息子と冷やして飲んでみた。10℃くらいの花冷えの状態だと、引き締まった酸味と透明感のある綺麗な旨みが引き立って、おせち料理にもよく合った。キンキンに冷やしても味が硬くなりすぎず、喉を通るときの爽快感が格別で、ついつい飲み過ぎてしまうくらい飲みやすかった。

グラスに注ぐと、控えめでありながら熟したメロンや洋梨を思わせるみずみずしい芳香がふわりと漂ってきた。最近流行りのフルーツジュースのように主張しすぎる香香とは違って、どこか気品のある穏やかな立ち上り方だと思った。香りが料理を邪魔することもなく、杯を重ねても鼻が疲れないのが好印象だった。

退職した先輩からのお返しでいただき、じっくりと口に含んでみた。驚くほどシルキーで角がなく、まるで清らかな水のように舌の上をすーっと滑り落ちていく感覚があった。山田錦を磨き抜いた雑味のなさと、最後にごくかすかな甘みを残してすっと消えるキレの良さに、職人の技の凄みを感じた。

辛口でのど越しは爽やか。 他のお酒では味わえないうまみがあります。クセになりそうです。

喉を通ると純米独特の深い味わいがします。ですが、後味はスッキリ。やはり本物です。

癖も無く、すっきりとして何とも綺麗な味わい。 美味しいお酒で幸せなひとときでした。