十年古酒仕込み梅酒[梅+酒+人十年]

梅酒というとベタベタ甘いイメージがあって避けていたのだが、これは別格だった。口に含んだ瞬間は熟成された梅の濃密な甘みを感じるのに、ベースが古酒だからか後味のキレがとにかく凄かった。ベタつきが一切残らず、スーッと喉を通っていく感覚がたまらなく心地よかった。

グラスに注いだ瞬間から、普通の梅酒とは明らかに違うカラメルのような香ばしさと、熟成したドライフルーツみたいな深い香りが漂ってきた。梅の甘酸っぱさの奥にほんのり木桶のような重厚な香りが隠れていて、飲むたびに香りの深みに引き込まれるような感覚を覚えた。

大きめの氷を入れてロックでじっくり飲んでみた。氷が少し溶け始めて冷たさが際立つと、梅の爽やかな酸味がバシッと前面に出てきて最高に美味かった。熟成酒のコクと冷たさが絶妙に混ざり合って、暑い日の夜に時間をかけて飲むにはこれ以上ない一杯だと感じた。

少し肌寒い夜にお湯割りで試してみた。温めると古酒のまろやかな風味がパーッと広がって、梅の酸味が柔らかく体にしみわたるようだった。冷やして飲む時よりも旨味が丸くなり、一口飲むごとに体がじんわり温まって、寝る前の贅沢なひとときにぴったりだと感じた。

家で濃いめに味付けした豚の角煮を作ったはんで、この古酒梅酒と一緒にやってみたんだばって、これがめがったぁ！お肉の脂っこさを梅の酸味がサッパリ消してくれて、古酒のコクが肉の旨味とバッチリ合うんだす。お酒もご飯も進んで、ついつい飲みすぎてまった。

10年古酒を使っていると聞いて思い切って購入してみた。安価な梅酒と比べればいいお値段だが、この濃厚さと奥深い味わいを考えればむしろ安いくらいだと感じた。チビチビと大切に飲めばかなり長持ちするし、一週間の仕事を終えた週末のご褒美として大満足の一本になった。

大洋酒造の酒造りの技術が詰まった逸品。清酒ベースの梅酒は甘さがくどくなりがちだが、10年熟成された古酒を使うことで角が完全に取れており、甘味・酸味・苦味のバランスが芸術的なレベルで整っている。贈答用としても自分用としても間違いなくお勧めできる。

酒屋で見かけてパケ買いした「梅+酒+人十年」が大当たりだった！ソーダ割りにしたら爽やかさと古酒の渋みが重なってめちゃくちゃ洒落た味になった。アルコール15度あるからしっかり酔えるし、ボトルもおしゃれで部屋に置いておくだけでテンション上がるやつ。

熟成古酒の重厚感があるのは分かるのだが、自分には少しコクが強すぎて、梅酒に求めていた「甘酸っぱくて飲みやすい爽やかさ」とは少し違った。ストレートだと少し重たく感じたので、ソーダ割りにしたり炭酸で割ったりして薄めると飲みやすくなって良かった。

梅の瑞々しい酸味と、酒蔵でじっくりと10年の時を重ねた古酒の芳醇な旨味が、見事に一つに溶け合っている。一口含んだだけで丁寧な仕事ぶりが伝わってきて、つくづく日本の酒造りの深さを実感させられた。時間をかけて大切に味わいたい、心豊かな気持ちになれる梅酒だった。