越乃寒梅　灑

刺身の盛り合わせと出汁巻き玉子を準備して合わせてみた。お酒がでしゃばって料理の味を邪魔することがなく、白身魚の旨味や出汁の風味をしっかり引き立ててくれた。口の中の油分や魚臭さをサッと綺麗に洗ってくれる感覚があって、料理と一緒に楽しむお酒として完璧な立ち位置だと実感した。

最初は冷やで楽しんでいたが、徳利に移して40度ほどのぬる燗にしてみた。すると冷酒の時には控えめだったお米のふくよかな旨みと優しい酸味がふんわり開き、口当たりがぐっとまろやかになった。温度の違いでここまで表情を変えながらも、最後は綺麗にキレる。一瓶で何度もおいしい酒だと感銘を受けた。

冷蔵庫でしっかりと冷やしてから氷水に浸けて「雪冷え」の状態で流し込んだ。喉を通るときの清涼感がハンパなくて、雑味が削ぎ落とされた綺麗な水質の良さがダイレクトに伝わってきた。冷たさの中に米の風味がキリッと立っていて、汗をかいた日の晩酌にはこれ以上ない最高の相棒だと思った。

ライトブルーのボトルが涼しげで一目惚れして購入。グラスを鼻に近づけると、派手な果物のような香りではなく、炊き立てのごはんを思わせる控えめで穏やかな香りがふんわり漂った。主張しすぎない上品な立ち振る舞いが好印象で、夜に一人で静かに味わうのにぴったりの酒だと感じた。

仕事帰りに立ち寄った居酒屋で勧められて飲んだ。口に入れた瞬間は水のように滑らかでスッと通り過ぎるのに、後からほんのりお米の優しい甘みが追いかけてくる。喉を通る時のキレが本当に鮮やかで、口の中に不快なベタつきが一切残らない。淡麗でありながら芯が通った素晴らしい飲み心地だと思った。

淡麗辛口。王道の味です。スッキリ美味しくいただけます。

吟醸香も酸味も甘味も控えめでスッキリ淡麗。大人の吟醸酒です。

米の旨味を感じつつも、爽やかにキレていきます。 食事を引き立て、食事を彩るこの一本。いろんな場面で活躍してくれます。

口当たりはライトですが、のど越しは辛口。 スッキリしていて香りも良いです。まるで水のようにスイスイ飲めてしまいます。 食中酒にぴったりのお酒です。