水の都　柳都　純米大吟醸

純米大吟醸と聞いて、もっと甘ったるいのを想像してたけど、良い意味で裏切られたな。するりと口に入ってきたと思ったら、ほんのり優しい甘みが広がって、最後にスッと消えていく感じ。雑味がなくて水みたいにすいすい飲めちゃったから、一晩で半分以上空けちゃって妻に呆れられたよ。

グラスに注いだ瞬間から、メロンみたいなフルーティーな香りがふんわり漂ってきて幸せな気分になりました。口に含むと芳醇だけどしつこくない絶妙なライン。フルーティーすぎるお酒だと途中で飽きちゃうことがあるんだけど、これは最後まで飽きずに美味しく楽しめたのが良かったな。

やっぱり柳都はしっかり冷やして飲むのが一番うめぇな。冷蔵庫から出してすぐの雪冷えでやると、口当たりがまろやかでなじらと言わんばかりの旨さが広がるて。日本酒度がマイナス２だっけが、嫌な甘さじゃなくて本当に水が良いんだなと実感したて。夏場に冷やして飲むのが楽しみだて。

推奨温度通りに、まずは花冷え（10℃くらい）で試したあと、常温（20℃くらい）まで置いておいて飲み比べてみた。冷たい時はシャープな印象だったのが、常温に近づくにつれて米のふくよかな旨味がぐっと前に出てくる感じがしたな。ぬる燗も試したけど、自分は少し冷えてるくらいが一番しっくりきたと思う。

今夜は奮発して生キハダマグロのお刺身と、カブの塩揉みをつまみに合わせてみました。お酒自体の上品な甘みとフルーティーな香りが、お魚の脂を邪魔せずすっきり流してくれて最高の組み合わせだと思った。主張しすぎないお酒だから、出汁の効いた和食には間違いなく合うと確信したわ。

純米大吟醸で精米歩合50％なら普通はもっと高いのに、この値段で通年買えるのは本当にありがたい。安酒にありがちな角のあるアルコール感もないし、普段使いのちょっと贅沢な晩酌酒として完璧だと思う。スーパーで買った安焼き鳥（塩）と合わせても美味しかったし、リピート確定だな。

ネットで見かけて評価が高かったので購入。発送も早くて梱包も丁寧でした。肝心のお味は、新潟のお酒らしい淡麗さに、純米大吟醸ならではの上品な香りがプラスされた優等生な一杯。日本酒度-2ですが数値ほど甘く感じず、酸度1.3とのバランスが絶妙で全体のまとまりが良いと感じた。

今夜は高野酒造さんの「柳都」で晩酌！ラベルの雰囲気がすごく良くてジャケ買いしたんだけど、中身が凄かった。ワイングラスで飲むと香りがより引き立って最高。仕事で疲れた体にしみわたる優しさがあって、今週の疲れが一気に吹き飛んだ気がする。日本酒初心者の友達にもお勧めしたい！

酒としては間違いなく美味いし、綺麗に造られているのはよく分かる。ただ、俺みたいな土佐の超辛口ガツン系が好きな人間からすると、少し綺麗にまとまりすぎていて物足りなさを感じてしまったな。もっとクセのある酒や、辛さで口の中がピリッとするような酒を求めている人には向かないかもしれない。

父の日の贈り物として実家に送ったら、父が「これはうまい」と喜んでいたので、自分も一杯もらった。一口飲んで新潟の「水の良さ」がそのまま酒になっているような透明感に驚いた。変な雑味が一切なくて、すーっと喉を通っていく。誰もが美味しいと思える万能な日本酒だと感じたよ。