水の都　柳都　純米大吟醸

純米大吟醸と聞いて、もっと甘ったるいのを想像してたけど、良い意味で裏切られたな。するりと口に入ってきたと思ったら、ほんのり優しい甘みが広がって、最後にスッと消えていく感じ。雑味がなくて水みたいにすいすい飲めちゃったから、一晩で半分以上空けちゃって妻に呆れられたよ。

グラスに注いだ瞬間から、メロンみたいなフルーティーな香りがふんわり漂ってきて幸せな気分になりました。口に含むと芳醇だけどしつこくない絶妙なライン。フルーティーすぎるお酒だと途中で飽きちゃうことがあるんだけど、これは最後まで飽きずに美味しく楽しめたのが良かったな。

やっぱり柳都はしっかり冷やして飲むのが一番うめぇな。冷蔵庫から出してすぐの雪冷えでやると、口当たりがまろやかでなじらと言わんばかりの旨さが広がるて。日本酒度がマイナス２だっけが、嫌な甘さじゃなくて本当に水が良いんだなと実感したて。夏場に冷やして飲むのが楽しみだて。

推奨温度通りに、まずは花冷え（10℃くらい）で試したあと、常温（20℃くらい）まで置いておいて飲み比べてみた。冷たい時はシャープな印象だったのが、常温に近づくにつれて米のふくよかな旨味がぐっと前に出てくる感じがしたな。ぬる燗も試したけど、自分は少し冷えてるくらいが一番しっくりきたと思う。

今夜は奮発して生キハダマグロのお刺身と、カブの塩揉みをつまみに合わせてみました。お酒自体の上品な甘みとフルーティーな香りが、お魚の脂を邪魔せずすっきり流してくれて最高の組み合わせだと思った。主張しすぎないお酒だから、出汁の効いた和食には間違いなく合うと確信したわ。