越乃冬雪花　純米吟醸

日本酒度+4とあった通りのすっきりとした辛口で、口に含んだ瞬間に余計な雑味が一切なくスーッと喉を通っていく感覚が心地よかった。酸度1.4のおかげで後味のキレが抜群に良く、一口飲むたびに口の中がリセットされる感じがした。淡麗辛口の王道を行くような清々しい口当たりだと感じた。

吟醸酒と聞くとフルーツのような強い香りを想像しがちだが、これは控えめでふんわりとしたやさしい穀物感が香るタイプだった。主張しすぎない香りがとても上品で、飲んでいて全く飲み飽きない。冬の雪景色を連想させるような清らかな雰囲気があり、落ち着いて飲めるのが良いと思った。

冷蔵庫でしっかり冷やしてから飲んだ。冷やすことで辛口の引き締まった味わいが際立ち、まるで雪解け水を飲んでいるかのような透明感があった。冷たさの中に米の程よい旨味がひょっこり顔を出すのが面白く、夏場や風呂上がりの乾いた身体に染み渡る旨さだった。冷酒好きにはたまらないと思う。

ぬる燗（40℃くらい）をおすすめしていたので試してみた。冷酒の時のキリッとした表情から一転して、温めることで膨らむような温かい米のコクと優しい旨味が広がった。温めても後味のキレの良さはそのままで、ダレることがないのが凄いと思った。寒い夜にぬる燗でちびちびやるには最高の酒だと感じた。

小鰯の天ぷらと酢の物をつまみに飲んでみたんじゃけど、これがぶち合って旨かったんよ。すっきりした辛口じゃけぇ、揚げ物の脂っぽさをさっぱり流してくれるし、酢の物の酸味ともケンカせんかった。どんな料理とも喧嘩せん万能さがあって、毎日の飯と一緒に飲むには最高の酒じゃと思ったわ。

純米吟醸クラスなのに手頃な価格帯で買えるのが本当にありがたい。安価な普通酒のような変な甘さやアルコール臭さが一切なく、丁寧につくられた純米吟醸の味わいを毎日楽しめるのはコスパが高すぎると思う。普段使いの食中酒として、我が家の冷蔵庫に常にストックしておきたい定番酒になった。

ネット上の評価が高かったので購入した。届いてすぐに常温と冷酒で飲み比べてみたが、どちらで飲んでも崩れないバランスの良さに感動した。新潟の清酒らしいスッキリとした淡麗さがあり、日本酒にあまり慣れていない自分でもスイスイ飲めてしまった。レビュー通りの満足度で買って良かった。

今夜は高野酒造さんの越乃冬雪花で晩酌！ラベルのイメージ通りすっきり綺麗な純米吟醸。冷やで飲むとスッと切れる辛口で、少し温まると優しい米の味が開いてくるのがたまらん。派手さはないけど、こういう「毎日飲んでも飽きない酒」こそが一番最強なんだよなと再確認した！

非常に綺麗な仕上がりで雑味のない酒だとは思う。ただ、自分のように普段からドッシリとした濃い甘口の原酒などを好んで飲む人間からすると、少しあっさりしすぎていて物足りなく感じてしまった。きれいな淡麗辛口が好きな人や、お寿司などを引き立てるお酒を探している人にはバッチリハマると思う。

端正で実に見事な越後の純米吟醸酒だと思う。精米歩合60%の旨みをしっかり残しつつ、日本酒度+4のキレと酸度1.4の締まりが理想的な調和を見せている。冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で崩れず、どんな和食の味も邪魔しない懐の深さがある。新潟酒の「食に寄り添う美学」を感じさせる名作だと評価したい。