舞鶴鼓 純米大吟醸生原酒

精米歩合40％という贅沢な純米大吟醸の生原酒と聞いて飲んでみた。日本酒度がマイナス14とかなり甘口のはずなのに、酸度が2.3と高めだからか、ただ甘ったるいだけじゃなくてキュッとした引き締まりがある。口当たりは驚くほどトロッとなめらかで、後味には心地よいキレが残るから、濃厚なのにダレなくてすごく美味しいと思った。

グラスに注いだ瞬間から、みずみずしい果実を思わせる華やかでフルーティーな香りがフワッと広がって気分が上がった。生原酒ならではのフレッシュさがダイレクトに感じられて、一口含むと新鮮な果汁のようなジューシーな旨みが口いっぱいに満たされる。香りから味わいまでの一連のバランスが素晴らしくて、特別感のある贅沢な特徴を持ったお酒だと感じた。

冷蔵庫でしっかり冷やして、雪冷えくらいの温度で飲んでみた。アルコールが15〜16度で生原酒の力強さがあるけれど、冷やすことで輪郭がシャープになって、甘酸っぱさがより引き立つ印象を受けた。ただ冷たいだけじゃなくて、お米のふくよかなコクがしっかり感じられるから、一口ごとに満足感があって本当に素晴らしい飲み心地だと思ったよ。

生原酒だから基本は冷酒が一番だと思ったけれど、少しだけ涼冷えの温度でも試してみた。すると、冷やしたときよりも日本酒度マイナス14の豊かな甘みがさらにふんわりと開き、酸味とのコントラストがまろやかになって面白い変化を見せてくれた。デリケートな生原酒だからこそ、飲むときの温度による表情の違いをしみじみと楽しむことができた。

今夜はちょっと趣向を変えて、ハーブを効かせた鶏のローストに合わせてこの純米大吟醸生原酒を飲んでみた。お酒のしっかりした酸味とジューシーな甘みが、お肉の旨みやハーブの爽やかさとすごくよく馴染んで、お互いの美味しさを引き立て合ってくれた。生原酒の持つリッチなボリューム感が、いつもの食卓をパッと華やかにしてくれて嬉しかった。

大吟醸の生原酒となるとお値段も張るし普段飲みにはもったいないけれど、このクオリティの高さを見たら納得以上の満足感がある。毎日の晩酌というよりは、ちょっと嬉しいことがあった日や、自分を労いたい週末の夜にちびちび楽しむための特別な一本にしている。純米大吟醸ならではの贅沢な味わいをこの価格で自宅で味わえるのは本当に有難いことだ。

ネットのレビューで「日本酒度がかなり低いのに美味しい」と話題になっていたので取り寄せてみた。恩田酒造さんの高い技術力が分かる、非常に完成度の高い生原酒だと思った。ただ、日本酒度マイナス14のしっかりした甘口で、酸度も高いため、普段から辛口ですっきりしたお酒ばかり飲んでいる人にとっては、少し濃厚で個性が強く感じられるかもしれないなと感じた。

SNSで見かけたラベルの雰囲気が素敵で、お取り扱いのあるお店を探してゲットした。実際に飲んでみたら、フレッシュな香りとジューシーな甘みがふわっと広がって、すごくテンションが上がった。おうちでチーズやドライフルーツをつまみながらこの生原酒を飲んでいる時間が、今の私のいちばん最高のストレス解消法になっている。

新潟の酒といえばシャープな辛口が当たり前だと思って生きてきたから、この純米大吟醸生原酒の日本酒度マイナス14という甘さと、生原酒ならではの濃厚でトロッとした口当たりは、正直なところ自分の長年の好みとは大きく違っていた。アルコールも15〜16度あってボリューム感がすごいから、一杯飲んだだけでお腹いっぱいになってしまうような感覚があった。甘口リッチ系が好きな人向けのお酒だと思う。

恩田酒造が仕込んだこの「舞鶴鼓 純米大吟醸生原酒」は、低日本酒度の甘口でありながら高い酸度でバランスを取るという、非常に挑戦的かつ完成された傑作だ。40％まで磨いた一本〆のポテンシャルと、生原酒のフレッシュなエネルギーが見事に融合していて、一口ごとに造り手の並々ならぬ情熱を感じ取ることができた。記憶に深く刻まれる素晴らしいお酒だった。