和楽互尊 夏吟生

池浦酒造の夏吟生を雪冷えで飲んでみたら、これが最高だった。アルコール度が18度もあるから、最初はけっこうパンチがあるなと思ったけど、生酒特有のフレッシュさとすっきりしたキレのおかげでどんどんグラスが進んじゃった。日本酒度がプラス3だから辛口なんだけど、ただ尖っているんじゃなくてお米の旨味がちゃんとあってバランスが絶妙だと感じた。夏の夜にキュッとやるにはたまらない一本だったな。

冷蔵庫から出してすぐの花冷えの状態でグラスに注いだら、みずみずしくて爽やかな香りがふわっと広がって癒やされた。口当たりがとっても滑らかで、喉を通るときに心地よい冷たさと爽快感が残るのが気に入った。ただ、アルコールが18度としっかりある生酒だから、調子にのって飲んでいるとけっこう早く体に回ってくる。だから、氷をひとつ落として少しだけ度数を調整しながらゆっくり飲むのが私にはちょうどよかった。

今夜の夕飯に作った冷しゃぶサラダと一緒にこの夏吟生を合わせてみたら、びっくりするくらい相性が良かった。お肉の脂身の重たさを、お酒の持つシャープな酸味とキレが綺麗に洗い流してくれて、口の中がすごくさっぱりした。精米歩合55％で越淡麗とたかね錦を使っているだけあって、雑味がなくて上品な味わいがしっかりと感じられた。暑い季節でも最後まで飽きずに美味しく飲めるから、これからの定番にしたいと思った。

涼冷えくらいの温度で飲んでみたんだけど、これが一番バランスの良さを実感できた。生酒らしいピチピチとした新鮮な口当たりがありつつ、奥の方からしっかりとしたコクがじわっと顔を出してくるのが面白かった。ただ、ネットの評判ほど甘みは感じられなくて、どちらかといえば骨太でドライな辛口寄りの印象を受けた。もう少しフルーティーで甘口の生酒を期待していると、思ったよりもアルコール感の強さに面食らうかもしれないな。

これほど魚の旨味を引き立ててくれる夏酒はなかなかないね。キリッとした冷酒でアジの刺身をつまみながら呑んだら、魚の脂の甘みとお酒の爽快なキレが口の中で見事に噛み合った。生酒特有の生き生きとしたフレッシュ感がありながらも、たかね錦と越淡麗を絶妙に合わせた深みのある味わいがしっかり残るのが素晴らしい。アルコール度数が18度もあるおかげで、氷が少し溶けても味が薄まらずに最後まで美味しく飲み干すことができた。