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鶴齢 特別純米 山田錦 生原酒
・分類：特別純米酒 無濾過 生酒 原酒
・画像
(参照：お酒の通販 いまでや)
商品説明・特徴など
(参照：地酒屋サンマート)
全国でも限られた特約店のみに蔵出しされる限定醸造の純米無濾過シリーズは、従来の新潟清酒にあった淡麗辛口のイメージとは一線を画し、
地酒屋サンマート
米の旨みを存分に引き出した力強い濃厚な味わいを特徴とする鶴齢の人気シリーズです。
原料米には、酒造好適米の最高峰「山田錦」を全量に使用し５５％まで磨き、協会７０１号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込まれた特別純米酒です。
鶴齢の純米無濾過生シリーズには、精米別に兵庫山田錦で仕込む酒が３種類ありますが最も人気の高いクラスです。
上立香と含み香は、共に穏やかでほのかにフルーティーな印象、味わいは鶴齢らしく太くて芯があり、
深いコクと濃厚な旨みに満ち溢れた幅のある味わいを持ちながら、程良い酸とキレの良い後味がバランス良く調和しています。
フレッシュにして力強い旨みと豊かでふくよかな味わいは、新酒無濾過生原酒ならではの魅力です。
| スペック表 |
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 3月頃 |
| 精米歩合 | 55％ |
| 原料米 | 山田錦 |
| アルコール度 | 17度 |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 1.7 |
蔵元情報
- 蔵元名：青木酒造株式会社
- 代表銘柄：鶴齢(かくれい)
- 住所：新潟県南魚沼市塩沢1214
- 創業：西暦1717年
- 蔵元からのPR：青木酒造は全国を代表する豪雪地帯、新潟県 魚沼地方に位置する造り酒屋です。1717年の創業以来、300年もの長きにわたり絶えることなく酒づくりを続けております。
青木酒造が酒づくりで一番大切にしている「和合」の精神。それは、杜氏や蔵人、酒米を栽培する農家の人々ら「造り手」と、酒屋や料理店などの「売り手」、鶴齢を愛飲してやまない「呑み手」による和合によって、善い酒は生まれるという考え方です。
和合の背景にあるのは、新潟人ならではの「耐え忍ぶ精神」と「助けあう心」。お互いを思いやり、慮り、時には我慢し、時には励まし合い、時には喜び合って、初めて和合の精神は成立します。
「鶴齢」に代表される青木酒造の酒は、雪国のもたらす様々な恵みと越後杜氏による伝統の技によって生み出されます。「淡麗辛口」が多い新潟の酒の中で、酒米本来の旨みを残した「淡麗旨口」の酒造りを目指し、次の100年へと、その味を受け継いでいく所存です。
蔵元おすすめ商品
鶴齢 純米大吟醸 山田錦37％
兵庫県東条産山田錦を37％まで精米し醸した鶴齢銘柄最高級酒。
香り高く優しい味わいが楽しめる純米大吟醸酒です。
鶴齢 風味絶佳 若緑色 春陽 一回火入れ原酒
低グルテリン米「春陽」で醸したお酒です。
アルコール度数は13度と低めの原酒で、春陽らしい白ブドウを思わせる香りと、心地よい甘みと品のある酸とのバランスが調和した限定酒です。
商品名の若緑色は日本の伝統色の一つで、瑞々しく明るい緑色です。厳しい冬を耐え、生命力に満ちた春の訪れを感じさせるとともに、力強い成長と希望にあふれる色です。
鶴齢 純米大吟醸 雪室貯蔵
鶴齢 純米大吟醸 雪室貯蔵は、鶴齢の雪室にて貯蔵熟成させた本数限定酒。雪国魚沼地区ならではの貯蔵法を使用したお酒です。
一定の温度となる雪の冷気で貯蔵されたお酒は、ゆっくりじっくりと熟成が進み香りの変化は少なく、味わいは口当たりがまろやかになり柔らかく感じるバランスの良い味わいが楽しめる新潟県内限定販売酒です。
鶴齢 特別純米 山田錦 生原酒の飲み方まとめ
『鶴齢 特別純米 山田錦 生原酒』は、やや甘口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
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