加茂錦 BRILLIANCE 東条山田錦

近頃の流行りなのか、このお酒はあまりにも綺麗に磨かれすぎていて、私のような古いタイプの人間には少し上品すぎるように感じられた。雑味がないのは確かに凄いことなんだろうけれど、もう少し昔ながらのドシッとしたお米のコクや、骨太な力強さが前面に出ていても良かったんじゃないかなと思ってしまったよ。

加茂錦の蔵元がここまで丹精込めて造り上げたんだて、飲んでみたら本当に頭が下がる思いがしたわ。東条の山田錦を35％まで磨いてあるだけあって、雑味がねぐってすっきりしつつも、深いコクがじんわりと染み出してくるんだよね。こんないい酒を飲めるなんて、長生きして本当に良かったなぁって心から思ったて。

栓を抜いてからグラスに注ぎ、少し時間をかけて温度を戻しながら飲んでみた。最初は少し緊張感のある冷たさとシャープさが際立っていたのに、時間が経つにつれて香りが開き、お米の甘みが驚くほどふくよかに膨らんできたんだよね。一杯の中でこれほどドラマチックに表情を変えてくれるなんて、本当に愛おしいお酒だと感じた。