口コミ・レビュー
良い香り良い風味。辛さに苦味のアクセントが効いてます。
すぐに半升空きました。美味しいです。
高千代たかちよ 純米大吟醸じゅんまいだいぎんじょう 美山錦みやまにしき 火入ひいれ
・分類：純米大吟醸酒
・画像
(参照：新潟の地酒 たいせいや)
商品説明・特徴など
(参照：新潟の地酒 たいせいや)
高千代(漢字ラベル)
創業以来、このお酒を通じて「千代に八千代に皆様から愛され共に生きる」が設立意義
魚沼(新潟県)の食を中心とする文化を背景にし、「訪れたくなる」ような背景が見えるお酒が最終目標
米の味わいを大事にしたい全国屈指の「米どころ南魚沼」に恥じない銘酒を目指し現在も精進し続ける味
流通量は新潟県内が多く、地元限定流通商品も多数(約80％が地元新潟県内のみで発売)多酸性酵母KT901を使用。 ロングトーンの中に旨味と穏やかながら主張のある味わいが堪能できます。
新潟の地酒 たいせいや
この酵母からくる旨味と香りは、まるで辛口白ワインを飲んでいるよう。これはおすすめです！
スペック表
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 通年販売 |
| 精米歩合 | 48％ |
| 原料米 | 美山錦 |
| アルコール度 | |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 2.0 |
蔵元情報
- 蔵元名：高千代酒造株式会社
- 代表銘柄：高千代(たかちよ)
- 住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
- 創業：西暦1868年
- 蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。
蔵元おすすめ商品
たかちよ 豊醇無盡 SPARK 紫ラベル
「たかちよ」シリーズで一番オリの多い商品、若干活性タイプで風味も抜群です。
瓶に詰めて半年間蔵内で貯蔵熟成された、ぶどうのようなフルーティーな味わいが楽しめます。
精米方法が通常の2倍もの時間を要す、自社精米ならではの扁平精米により通常の米の磨き以上の酒質を醸し出しています。
高千代 純米大吟醸生原酒 秋あがり 一本〆
酒蔵でひと夏ゆっくりと熟成を経た、純米大吟醸の生熟成秋上がりとなります。
秋の訪れと共に角がとれ、フルーティーでコクのある深い味わいに仕上がっています。豊かな余韻が楽しめる円熟した美味しさです。
また、一本〆特有の米の旨みと飲み飽きしないキレの良さは、料理との相性を一層高めてくれます。
たかちよ 豊醇無盡 custom made PINEAPPLE GOLD
平仮名たかちよシリーズの中で「CustomMade（カスタムメイド）」と呼ばれる特別限定品は、通常の商品よりもワンランク上の品質で設計され、数量限定で販売されます。
このお酒が目指すのは、完熟したパイナップルのフルーツフレーバー、つまり甘味と果実感のピークを表現することです。豊かな味わいに、酸味や微かなガス感が絶妙に絡み合い、力強く際立っています。
高千代 純米大吟醸 美山錦 火入れの飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | ◎ |
| 人肌燗 | 35℃ | ◎ |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『高千代 純米大吟醸 美山錦 火入れ』は、辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。
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