高千代　辛口純米酒　プラス19　美山錦

高千代酒造,中越純米酒

1. 口コミ・レビュー
2. 高千代たかちよ　辛口純米酒からくちきゅんまいしゅ　プラス19　美山錦みやまにしき
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 高千代　辛口純米酒　プラス19　美山錦の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 3

33%

67%

微かな旨味と酸味。辛くドライにキレます。
燗にすると全体がまろやかになり、旨味が引き立ち、辛味も強まります。
冬の食中酒にピッタリ。

スッとのどを通った途端、ふわっと広がる旨みを感じます。
さすが新潟のお酒です。

スッキリしていて美味しい！鍋をつつきながら飲んだら最高です。
ほんのり甘みもあり、数字の印象よりも飲みやすいと思います。

高千代たかちよ　辛口純米酒からくちきゅんまいしゅ　プラス19　美山錦みやまにしき

・分類：純米酒

・画像
(参照：高千代酒造株式会社)

商品説明・特徴など

(参照：新潟の地酒　たいせいや)

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完全発酵の日本酒度+19という、キレのある辛口純米酒です。

全国でも有数の極軟水の仕込み水のおかげで、超辛口でありながら、柔らかく、そして味のある高千代ならではのお酒ができあがりました。
杜氏以下、蔵人の研鑽努力の賜物で醸した特徴のある純米酒です。
南魚沼市内はもとより、新潟県内でもトップクラスの辛口酒です！
新潟の地酒　たいせいや

スペック表

地区	中越
販売時期	通年販売
精米歩合	65％
原料米	美山錦
アルコール度	16度
日本酒度	+19
酸度	1.5

蔵元情報

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

蔵元おすすめ商品

高龍 M判

高千代酒造の新シリーズ『高龍』は全てアル添タイプのお酒で、一升2,500円以内の美味い酒を目指して造られました。
手ごろな価格で高品質な日本酒を楽しめます。
雪国圏のみの限定流通品です。『M判』のMは南魚沼の頭文字です。
麹に魚沼産山田錦を使用し扁平精米、アル添を通常時の1/3と極力抑えました。仕込中の追い水は極端に控え、超低温でモロミを経過（もろみ日数30日前後）させたスーパー普通酒です。

たかちよ豊醇無盡扁平精米無調整生原酒氷点貯蔵おりがらみ生空ラベル

氷点温度で眠っているので熟成はゆっくりなので、新酒らしい風味を残しつつまろやかさを持つまろやかジューシィなスカイブルー。
おりがらみなのでややガス感もあり爽快感も楽しめます。
精米方法が通常の2倍もの時間を要す、自社精米ならではの扁平精米により通常の米の磨き以上の酒質を醸し出しています。

高千代純米大吟醸山田錦

米処南魚沼産「山田錦」を全量用いて、自家精米機による扁平精米で４５％精米、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込みんだ純米大吟醸です。
こだわりの自家精米は、通常の２倍に時間を要する丁寧な扁平精米によって、無駄なく心白周りの余分な部分だけを削り取ることができるため、従来の精米より心白部分を多く残し、雑味の少ない酒に仕上がっています。