高千代　純米　高温山廃仕込み　生酒

高千代酒造,中越生酒,山廃

1. 口コミ・レビュー
2. 高千代たかちよ　純米じゅんまい　高温山廃仕込こうおんやまはいじこみ　生酒なましゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 高千代　純米　高温山廃仕込み　生酒の飲み方まとめ

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高千代たかちよ　純米じゅんまい　高温山廃仕込こうおんやまはいじこみ　生酒なましゅ

・分類：純米酒　山廃　生酒

・画像
(参照：魚沼の里　芳屋)

商品説明・特徴など

(参照：魚沼の里　芳屋)

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■28BYより高千代の山廃仕込が新たにリリースされ
第1弾は、酒造好適米「一本〆」を使用した純米酒が出荷となりました。
その生が登場です！

■「高温糖化山廃とは」蒸した米・麹・水を50℃〜60℃に保って甘酒を作り
冷却後酵母と培養した生の乳酸菌を添加し酵母を培養させる仕込み方法です。
生もと系の乳酸を添加する方法よりは味の幅・深みがあるお酒に仕上がります。
魚沼の里　芳屋

スペック表

地区	中越
販売時期	通年販売
精米歩合	65％
原料米	一本〆
アルコール度	16度
日本酒度	+2
酸度	2.4

蔵元情報

蔵元名：高千代酒造株式会社
代表銘柄：高千代(たかちよ)
住所：新潟県南魚沼市長崎328番地1
創業：西暦1868年
蔵元からのPR：酒は天然天与、日本百名山の巻機山の麓に位置し、巻機名水にふさわしい自然感に満ちたうまい酒造りを研鑚努力を惜しまず追求しています。近年は希少酒米「一本〆」にこだわりぬき、種子生産から栽培に至るまで自社栽培、契約栽培し、さらに精米も自社で行い、オール高千代の酒造りに蔵人一丸邁進しています。

蔵元おすすめ商品

たかちよ豊醇無盡純米大吟醸扁平精米無調整生原酒厳選中取り本生黒ラベル

新酒で搾った純米大吟醸の中取り部分のみを特別にビンに詰めた、「たかちよ」シリーズの最高峰!
綺麗な酒質の中にある筋の通った旨味が特徴の純米大吟醸生原酒です。
精米方法が通常の2倍もの時間を要す、自社精米ならではの扁平精米により通常の米の磨き以上の酒質を醸し出しています。

大吟醸巻機天女ラベル

高千代酒造の仕込み水は標高1,962mの日本百名山の一つで、登山者にも大人気の「巻機山」からの雪解け水。
そして酒蔵は「巻機山」の麓に位置し、この酒名はその恩恵を感謝して越後秀山「巻機山」より命名。
その仕込み水で醸した巻機大吟醸は、心の安らぎとともに豊かな日本酒の醍醐味を味わえる香りよい中辛口の日本酒です。