根知男山　山廃仕込　純米酒

渡辺酒造店,上越純米酒,山廃

口コミ・レビュー

根知男山ねちおとこやま　山廃仕込やまはいしこみ　純米酒じゅんまいしゅ

・分類：山廃　純米酒

・画像
(参照：合名会社渡辺酒造店)

商品説明・特徴など

(参照：地酒みゆきや)

糸魚川・根知谷で、早くから地域の酒米と水で仕込無お酒は、淡麗ながらも旨味を必ず感じられる酒造りをされています。
蔵元製品案内においてのコメント“弊社ラインナップの中では唯一特徴的な酸味を感じる商品です。”
これまで酸を吐出しない蔵元についても「酸」の大切さを重んじられる時代にそぐう山廃仕込みのお酒が造り出されました。
麹米は根知谷産五百万石、掛米については根知谷産越淡麗を贅沢にも使っております。
立香は穏やかながらも口に含むと貴賓ある含み香が口の中に広がり心地よさを醸し出します。
またふっくらとした山廃らしい綺麗な腰のある旨味があらわれ、後半は酸が綺麗な終焉を迎えます。
綺麗な味わいながらも濃い味付けのお料理や油を使ったもの、肉系などと共にも楽しんでいただけます。
一見複雑そうに思えますが、意外にすっきりとした味わいに仕上がっています。

蔵元情報

・蔵元名：合名会社渡辺酒造店
・代表銘柄：根知男山(ねちおとこやま)
・住所：新潟県糸魚川市根小屋1197-1
・創業：西暦1868年
・蔵元からのＰＲ：酒蔵のある根知谷で、米作りから酒造りまですべて自社スタッフが取り組む、日本酒の「ドメーヌ」です。
　新潟県固有の酒造好適米「五百万石」と「越淡麗」の特徴を、根知谷の産地を背景として、お酒に映し出す醸造をしております。

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