Maison Aoi Untitled 03

中越, 葵酒造

普通酒

口コミ・レビュー
Maison Aoi Untitled 03
商品説明・特徴など
蔵元情報
Maison Aoi Untitled 03の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

0 レビュー ( 0 out of 0 )

レビューを書く

Maison Aoi Untitled 03

・分類：普通酒

・画像
(参照：有限会社五十嵐酒店)

商品説明・特徴など

(参照：葵酒造株式会社)

詳細(クリックで開閉)

＜風味・味わい＞
醸造責任者・阿部龍弥の故郷・山形から取り寄せた酒米、出羽燦々。
彼が今までで最も多く醸したお米でもありますが、新天地である新潟・長岡の風土と水に出会い、どのような味わいに育っていくのか。蔵としても大変興味深い一本となりました。

美山錦を用いた「Untitled 01」「Untitled 02」と比べ、より柔らかなお米の風味と優しい酸が
感じられる仕上がりとなっています。

山形での酒造りの中で、これまで何度も出羽燦々を醸してきました。その経験から、香りにはお米の風味と酸のニュアンスがあり、味わいのボリュームは控えめになるというイメージを持っています。
今回、新潟・長岡で初めて仕込んだ出羽燦々の酒「Untitled 03」も、どこか懐かしい香りを感じさせる仕上がりになってきています。とはいえ、水が違えば麹や醪の育ち方も変わるため、細やかに手をかけ、慎重に醸しました。
葵酒造株式会社

スペック表

地区	中越
販売時期	限定
精米歩合
原料米	出羽燦々
アルコール度	13度
日本酒度
酸度

蔵元情報

蔵元名：葵酒造株式会社
代表銘柄：Maison Aoi
住所：新潟県長岡市地蔵1-8-2
創業：安政年間
蔵元からのPR：蔵の始まりは江戸時代、安政年間（1854～1860年）と伝えられ、160年以上前に遡ります。長岡の地で長く酒造りを行ってきた煉瓦造りの酒蔵は大正時代につくられたもので、国の登録有形文化財に指定されています。長岡を意味する「長陵」を主要銘柄に持ち、地域に寄り添った酒を醸してきたこれまでの蔵の歴史を、2024年から新しいチームが受け継ぎます。長岡から日本全国、更に海外へ目を向け、人々の心に響く日本酒を醸す。脈々と続いてきた日本酒の文化に、今の時代にあった観点を加えていく。私たちは、酒造りという営みを通して、地域の皆様と共に、この地をいっそう面白く、古きを知る新しい酒蔵を目指していきます。

蔵元おすすめ商品

Maison Aoi Untitled 04

リンゴ、パイナップルや白い花を思わせる華やかで上品な香りに、ほのかに蜜のニュアンス。
口に含むと、果実味とやわらかな甘みがほどよく広がり、心地よい余韻がゆったりと続きます。

Maison Aoi 水縹

水そのものの透明感や清潔感を想起させる「水縹」は、爽やかでミネラリーな酸を大切にした一本です。出羽燦々らしいどこか懐かしい米の香り。ラムネを思わせる甘みと酸味。濾過・火入れを経て、より上品で透明感のある仕上がりとなっています。
和食から洋食、エスニックまで、ジャンルを超えて楽しめるバランスの良さ。定番ライン「Color」シリーズの中でも、葵酒造らしいスタイルが最もよく表れた日本酒です。