口コミ・レビュー
ヒメノイ wassa ワッサ 生原酒なまげんしゅ
・分類：生酒 原酒
・画像
(参照：石塚酒造株式会社)
商品説明・特徴など
(参照：石塚酒造株式会社)
ワッサは子供のかわいいいたずらのような意味合いで使われる方言です。子供のころ「ワッサすな(いたずらするな)」のように言われました。子供の頃のくだらないいたずらってなんであんなに楽しいのでしょうか？
このお酒は、子供のような自由な発想で楽しくお酒を造りたいなという気持ちで造りました。もち米を7〜10％使用する造りが基本量の石塚酒造ですが、今回はもち米の量を20％ほどにしてさらにそれを白麹と併せて甘酒にしたものを四段で投入しました。敢えて白麹を使用したのはもち米のコクをより引き出せると考えたからです。また酒母は乳酸菌酒母で造っており、乳酸菌独特の風味も加わっています。結果アルコール度数は11.5％なのですが、すごく濃厚。ミカンのような芳醇なコクがでました。
ラベルは、「大事なラベルの真正面にそんないたずら書きしちゃダメでしょ。」というイメージのイラストです。
石塚酒造株式会社
スペック表
| 地区 | 中越 |
| 販売時期 | 限定 |
| 精米歩合 | 非公開 |
| 原料米 | 国産米 もち米 |
| アルコール度 | 11.5度 |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 酸度 | 非公開 |
蔵元情報
- 蔵元名：石塚酒造株式会社
- 代表銘柄：姫の井(ひめのい)
- 住所：新潟県柏崎市高柳町岡野町1820-2
- 創業：西暦1912年
- 蔵元からのPR：石塚酒造は昔からモチ米四段仕込みによる製法で酒造りを行ってきました。四段仕込みで酒造りを行う酒蔵はありますが、四段仕込みの中にモチ米を使用している蔵は、極わずかです。
このモチ米四段仕込みによってできた日本酒はコクと旨味が強くなります。いうなれば「濃厚辛口」の酒。新潟の日本酒として多くの方がイメージする「淡麗辛口」の酒とは少し異なるかもしれません。ただ私達は創業100年の歴史の中で培われてきたこのお酒に誇りを持っています。
小さい酒蔵なので、大量生産はできません。遠くにお住まいの方達には目に触れる機会も少ないかもしれない。ですが、自分達のできる範囲で、先人の意思を受け継ぎつつ一生懸命、酒造りに励んでいきたいと思っています。
蔵元おすすめ商品
越後高柳 さわがに かくれんぼ 直汲み原酒一回火入れ
伝統のもち米段仕込みの純米酒を無濾過直汲み原酒のまま瓶詰めし、一回火入れで低温熟成しました。低温でゆっくり熟成することで、フレッシュな味わいを残しながらトロリとしたまろやかさのある味わいです。
石塚酒造の裏の小川にはさわがにがたくさん住んでおり、冷蔵庫の奥にひっそりと隠れるように熟成させたことから「さわがにかくれんぼ」とネーミングしました。
姫の井 じょんのび
もち米四段仕込みによる優しい旨みが感じられる。
伝統の定番商品「姫の井 本醸造」を詰めた販売地域限定のパッケージです。
冷やでも燗でもどちらも美味しくお召し上がり頂けます。
ヒメノイ ricura リクラ
リクラは「リンゴ酸」「クエン酸」「ラクティックアシッド(乳酸)」を当社で出せる限り、出したお酒です。各酸味の頭文字を取ってリクラです。
いっぱい出た酸『達』を酸と相性の良いもち米四段仕込みの甘みが上手くまとめられるか？に挑戦しました。芳醇な酸味をもち米四段仕込の甘みとコクが包み込み最後にほのかな苦みが締めてくれます。アンズのような印象です。アルコール度数は13度台と比較的低めですが、次回の造りではもう少し低くしても面白いかなと思っています。
ヒメノイ wassa ワッサ 生原酒の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『ヒメノイ wassa ワッサ 生原酒』は、甘口のお酒です。
冷やしてお召し上がりください。