加茂錦 BRILLIANCE 備前山田錦

グラスに注ぐと、上品で落ち着いた吟醸香がふんわりと立ち上る。口当たりは驚くほど滑らかで、シルクのようにスルスルと喉を通っていくんだよね。山田錦らしいお米の旨味がしっかりと広がったあとに、スーッとキレていく後味がたまらない。雑味が全然なくて、丁寧に造られているんだなとしみじみ感じた。

香りが派手すぎず、かといって地味でもない絶妙なバランスだと思った。完熟したフルーツというよりは、瑞々しい洋梨や青りんごのような爽やかさの中に、ほんのりお米の優しい甘い香りが混じっている感じ。グラスを回すたびに表情が変わるから、香りを嗅いでいるだけでしばらく楽しめちゃうんだよね。

冷蔵庫でしっかり冷やした「花冷え」くらいの状態で飲んでみた。これが大正解で、キリッとした冷たさの中に備前山田錦らしい芯のある旨味がキュッと凝縮されているように感じた。口に入れた瞬間の爽快感が抜群で、一口飲むごとに喉の渇きがスーッと引いていくのが分かって最高だった。

少し温度が上がって「涼冷え」や「冷や」のあたりで飲んでみたら、冷酒の時とは全然違う表情を見せてくれた。お米の甘みがぐっと引き立ってきて、口当たりがよりまろやかになったんだよね。温度によってここまで味わいが変わるなんて面白いなと思った。個人的には少し置いて常温に近づけた方が好みかもしれない。

今夜は白身魚のお刺身と、鯛のあら炊きと一緒に合わせてみた。お酒のクリアな酸味と上品な甘さが、魚の脂をきれいに洗い流してくれるから、お箸もグラスも止まらなくなっちゃった。味が濃い料理よりも、素材の味を活かした和食にそっと寄り添って引き立ててくれるタイプのお酒だなと感じた。

精米歩合40％の山田錦を使ったお酒としては、かなり手が出しやすい価格設定だと思う。普段の安い晩酌酒と比べたら少し贅沢だけど、一口飲めばその価格以上の価値があることがすぐに分かった。週末の夜に、お気に入りのグラスでゆっくりちびちびやる最高のお供になってくれている。

ネットの評判が良かったから思い切って買ってみたけれど、期待を裏切らないクオリティだった。最初は40％磨きらしい華やかさと透明感に驚いて、飲み進めるとしっかりとしたお米のコクも感じられる。アルコール度数15度でバランスも良くて、変なえぐみやアルコール感が全くないからスイスイ飲めちゃうのが危険なところだな。

デザインもおしゃれだし、SNSで見かけてずっと気になっていたからゲットできて嬉しい。実際に飲んでみたら、一口目に「うわ、これ好きだわ」って声が出ちゃった。フルーティーだけど甘ったるくなくて、透明感のある味わいが女子ウケも抜群だと思う。お気に入りのグラスと一緒に写真に撮りたくなる一本だな。

普段はずっしりとした辛口の男酒ばかり飲んでいるからか、このお酒は少し綺麗すぎて上品すぎるように感じてしまった。味わいや香りのバランスは非常に良いのだけれど、私のような昔からの酒飲みにとっては、もう少しお米のどっしりしたコクや骨太な力強さが欲しかったかな。若い人や洗練されたお酒が好きな人には絶品だと思うけどね。

さすが加茂錦さんだて、飲むたびに美味しくなっていて本当に感心するて。精米歩合40％の備前山田錦をここまで見事に仕込んでいるんだから、地元としても鼻が高いわ。雑味がなくてすっきりしているのに、ちゃんと旨味がじわっと広がって、飲んでいて本当に心地いいんだよね。こら毎日でも飲みたいくらいだわ、うん。