口コミ・レビュー
レビュー数
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キリっと締まった味わいで美味しかった。
吟田川ちびたがわ 雪洞ぼんぼり 越淡麗無濾過吟醸こしたんれいむろかぎんじょう
・分類：吟醸酒 無濾過
・画像
(参照：合資会社立原商店)
商品説明・特徴など
(参照：合資会社立原商店)
上越市柿崎区の小さな蔵のお酒。
合資会社立原商店
新潟県が開発した酒米『越淡麗』を使用。
その新しい可能性をひきだした、綺麗な酸をもつ可能性に秘めた無濾過吟醸酒（加熱殺菌済み）です。
瓶火入れにより、香りの塊が広がります。
県内では非常に珍しいタイプでワインのような酸があり、和食は勿論ですが、洋食とも抜群にあいます。
どっしりとした風格ながら心地良い余韻をのこしてスーッと消えていく淡麗さがあり、飲み手を魅了します。
脂ののった魚料理や鶏肉や豚肉の塩焼き等と合わせたら最高です。
スペック表
| 地区 | 上越 |
| 販売時期 | 6月頃 |
| 精米歩合 | 50％ |
| 原料米 | 越淡麗 |
| アルコール度 | 17度 |
| 日本酒度 | +4.5 |
| 酸度 |
蔵元情報
- 蔵元名：代々菊醸造株式会社
- 代表銘柄：吟田川(ちびたがわ)
- 住所：新潟県上越市柿崎区角取597番地
- 創業：西暦1783年
- 蔵元からのPR：酒造りの歴史は江戸中期まで溯り、人とのふれあいのある小さな蔵。自作田で収穫した米を仕込む淡麗旨口の酒。吟田川の吟は吟味に、また、田は米に川は水に通じています。 地域限定販売の特別本醸造「吟田川」は自田で収穫した酒米の五百万石を使い、米山水系の伏流水で越後杜氏の江村亮一が仕込んだ淡麗旨口の日本酒です。冷やまたはぬる燗でいけます。また上越の郷土料理ととてもよく合います。一度味わってみて下さい。
蔵元おすすめ商品
吟田川 大吟醸 生貯蔵酒
最高級山田錦を４０％まで磨き上げ低温で醸し上げた贅沢なお酒。
貯蔵する前の１回だけの瓶火入れで、低温貯蔵されたものです。
火入れ酒に比べ味わい香りともに強く、まったりとした味わいながら凛々しい酸が全体を引き締めています。
こちらもこのスペックで驚きの価格です。
ニホンノ、オサケ 妙高山×吟田川
酒造組合高田支部様が、二蔵元の日本酒をブレンドする企画「ニホンノ、オサケ」を立ち上げられました。
今回が第三弾ということで、代々菊酒造さんの「吟田川」と妙高酒造さんの「妙高山」によるブレンド酒となりました。
両蔵元の個性が際立つ純米大吟醸酒、吟醸酒のブレンドとなり、コストパフォーマンスに優れた自信作です。
チャレンジ吟田川 大吟醸古酒
古酒特有の落ち着いた香りと深い味わいが楽しめます。
吟田川 雪洞 越淡麗無濾過吟醸の飲み方まとめ
| 呼び方 | 温度 | おすすめ |
|---|---|---|
| 雪冷え | 5℃ | ◎ |
| 花冷え | 10℃ | ◎ |
| 涼冷え | 15℃ | ◎ |
| 冷や | 20℃ | ◎ |
| 日向燗 | 30℃ | |
| 人肌燗 | 35℃ | |
| ぬる燗 | 40℃ | |
| 上燗 | 45℃ | |
| 熱燗 | 50℃ | |
| 飛び切り燗 | 55℃ |
『吟田川 雪洞 越淡麗無濾過吟醸』は、やや辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。
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