大吟醸　白龍

一口飲んで、そのなめらかさに驚かされた。大吟醸にありがちな、ツンとしたアルコールの尖った感じが全くなくて、すーっと舌の上を滑っていく感じ。酸味が控えめなせいか、お米の優しい甘みがほんのり残るけれど、最後は驚くほどスパッとキレる。ベタつく感じが一切残らないから、ついついもう一杯と手が伸びてしまう、非常に綺麗な仕上がりの酒だと思った。

グラスを鼻に近づけただけで、バナナや洋梨みたいな甘くて優しい香りがふわっと漂ってきた。穀物っぽいお酒臭さが全然ないので、日本酒をあまり飲まない私でもすんなり受け入れられた気がする。香りは華やかだけど、味自体はすっきりしたドライな印象なので、香りと味のギャップがとても面白くて、なんだか飲むのが楽しくなるお酒だった。

冷蔵庫の奥でキンキンに冷やしてから、ガラスのぐい呑みで飲んでみた。10℃くらいの少し冷たい状態だと、のど越しがとにかく爽快で、すっきり感が倍増する感じがした。越淡麗っていう米のせいなのか、冷たくても味が細くならずに、すっきりした中にもちゃんとお米の旨味が生きている。お風呂上がりの一杯としてこれを出されたら、一日の疲れが吹き飛ぶと思った。

冷酒でおいしかったので、あえて部屋にしばらく置いて、20℃くらいの常温にしてみた。すると冷やしていた時には気づかなかった、お米のふくよかなコクがじわじわと広がってきて、全体の味がまろやかになったように感じた。このお酒はあまり熱く温めるより、少しひんやりするか、常温くらいで飲むのが、繊細な味わいを一番崩さずに楽しめるのではないかと思った。

今夜は冷奴にミョウガをたっぷり乗せたものと、アジの塩焼きを合わせてみた。お酒の味がとても上品で、酸味もきつくないので、焼き魚の塩気やお豆腐の素朴な味と本当によく馴染んでくれた。お肉の脂っこいものより、こういう素朴なお惣菜と一緒にちびちびやるのが、お酒の綺麗な味を一番しみじみと感じられて良かったと思う。夫も大満足の様子だった。