大吟醸　白龍

金曜日の夜に、少し高めのお猪口を出してゆっくり飲んだ。最初はすごく冷たくして、すっきりしたキレを楽しんでいたけれど、時間が経ってお酒の温度が上がってくると、奥の方からじわじわとお米の深い旨味が顔を出してきた。一杯の中で、時間が経つごとに味が少しずつまろやかに変わっていくのが面白くて、とても贅沢な時間を過ごせたと感じた。

最初は冷たい状態でお米のキレを味わい、あえて少し部屋の中に放置して15℃くらいの常温に近づけてみた。冷えが少し緩むと、眠っていたお米のコクがじんわりと目を覚ますようで、舌の上にまろやかな甘みが残るようになった。温めすぎるとこの綺麗な大吟醸の良さが消えてしまうと思うので、冷たい状態から少しずつぬるくなっていく過程をゆっくり楽しむのが一番贅沢だった。

冷蔵庫でキンキンに冷やしてからグラスに注いで、一気にグイッとやってみた。5℃くらいの冷たさだと、水のように喉を通っていく爽快感がものすごくて、体中がシャキッとするような感覚になった。冷たくしてもお米のほのかな旨味が消えずに、綺麗な酸味と合わさって、夏の暑い時期に飲むにはこれ以上ない極上の冷やし酒だと感じた。

おちょこに注いだとき、まるでもぎたての青リンゴや、かすかにメロンを思わせるような、とても瑞々しくてフレッシュな香りが鼻をくすぐった。お米からどうしてこんなにフルーティーな香りがするのか不思議で仕方がない。きつすぎる香水みたいに邪魔な感じではなく、そっと寄り添うような上品な香り立ちなので、飲むたびに気持ちがとても穏やかになった。

一口含んだ時に、まるできれいな湧き水を飲んでいるかのような滑らかさにびっくりした。大吟醸にありがちな、喉に引っかかるピリピリ感が全然なくて、すっと胃に収まっていく感じ。雑味やしつこい甘さが全くないから、後味が本当にスッキリしていて潔い。日本酒特有のベタベタした感じが苦手な人には、この抜群のキレの良さはたまらないと思う。