越後杜氏　厳撰　特別本醸造

本醸造ならではのスッキリとした立ち上がりと、五百万石・こしいぶき由来の素朴な旨みがバランスよく調和していると感じた。日本酒度+4の絶妙な引き締まり感があって、口に入れたときは滑らかだが、後味はスーッと潔く消えていく。軽快でキレの良い喉越しは、毎日の疲れをじんわり癒やしてくれる。

グラスに注ぐと、派手な果実香ではなく、炊きたてのご飯やお米そのものを思わせる、素朴でやさしい香りがふんわり広がった。ツンとしたアルコール臭がなくて、どこかホッとするような落ち着いた雰囲気が漂う。お酒単体で主張しすぎない、静かで好印象な立ち上がりだと思った。

冷蔵庫でしっかり冷やして「花冷え」の10℃くらいで飲んでみた。キンキンに冷やすと、後味のキレの良さとドライな感覚がより一層際立って本当に心地よい。余計な甘みや雑味が一切なくて、冷酒特有の澄んだ清涼感が喉を駆け抜けていく感じがたまらなかった。

全温度帯でおすすめと書いてあったので、40度のぬる燗から50度の熱燗まで順に試してみた。温めると本醸造らしいキレはそのままに、隠れていたお米のふくよかなコクと甘みが顔を出して角が取れる。熱燗にしても崩れない骨太な味わいで、寒い夜には本当に体に沁み渡る。

サバの塩焼きや豚の生姜焼きといった、普段の夕飯のおかずと一緒に呑んでみた。脂っぽい料理のあとにお酒を口に含むと、口の中をさっぱり洗ってくれて次のひと口がまた美味しくなる。料理の味を邪魔せず引き立て役に徹してくれる、最高の食中酒だと実感した。