ふじの井　秀撰

いつも飲んでいる甘くてジュースみたいな日本酒と比べると、かなり辛口でアルコールのピリピリ感が強く感じられた。香りは昔ながらのお酒って感じで、私にはちょっと渋すぎたかなと思う。ただ、お父さんにあげたら「これぞ日本酒だ」って大喜びして飲んでいたから、昔からのツウな大人が好む味なんだと思った。

若い頃はいろいろな高級酒を追いかけたものだが、この歳になると秀撰のような普通の地酒が一番心に沁みる。水のようにスッと入って、米の旨味を残して潔く去っていく。主役になって威張るわけではなく、毎日の生活の背景にそっといてくれるような安心感がある。こういうお酒を造り続けてくれる蔵元には感謝しかない。

やっぱり、ふじの井の秀撰はなじみの味だて。家でおやじと一緒にコップ酒で飲むのが一番落ち着くんだて。冷やして飲むのもいんろも、冬の寒い日にガツンと熱燗にして、塩引き鮭をつまみながら飲むと、体の中からじんわり温まってたまらんて。地元の人間にとっては、これがないと冬が始まらんねっかね。

今夜はアジの開きと、大根の煮付けに合わせてみた。お酒自体が主張しすぎないから、お醤油ベースの家庭料理の邪魔をまったくしない。むしろ魚の生臭さを綺麗に洗い流してくれて、料理が一段と美味しくなったように感じた。高いおつまみじゃなくて、いつもの地味なおかずがご馳走になるお酒だと思う。

一升瓶でこの値段は本当にありがたい。毎晩飲む身としては、一瓶数千円もする大吟醸なんてとてもじゃないけど買えないからね。秀撰は、値段は手頃なのに安酒っぽいやなアルコール感がなくて、家計を預かる身としては大助かりだった。このクオリティでこの価格なら、文句なしで我が家の定番決定だと思う。

ネットで見かけて評価が高かったので試しに購入してみた。派手なアピール文句がないから心配だったけれど、届いて飲んでみたら大正解だった。甘みと酸味のバランスがすごく綺麗に取れていて、全体のまとまりが良い。スペック非公開というのが逆に先入観なしで味わえて、蔵人の腕の良さを感じさせてくれた。

地元の居酒屋で勧められてから家でも飲むようになった。口に入れた瞬間はガツンと米の旨味が広がるんだけど、喉を通り過ぎた後のキレが本当に見事だと思う。ベタベタした甘さが口に残らないから、次のひと口がすぐに欲しくなる。変に飾っていない、骨太で潔い口当たりが男らしい酒だと感じた。

最近流行りの果物みたいなプンプンした香りの酒はどうも苦手でね。このお酒は、炊きたてのご飯みたいな、お米本来のホッとする穀物の香りがふんわり漂うのが気に入った。グラスを鼻に近づけた時に、あ、これこれ、これが日本酒だよなと嬉しくなった。派手さはないけれど、こういう落ち着く香りの酒が一番飽きがこない。

冷蔵庫でキンキンに冷やしてから飲んでみた。冷やすと雑味がすっかり消えて、みずみずしくてスルスルいけちゃうから危ないお酒だと思う。最初はすっきりした水みたいに軽いかなと感じたけれど、後からお米のしっかりしたコクが追いかけてくる。夏場の暑い日に、お風呂上がりに一杯やったら最高に美味しかった。

どんな温度でも旨いと書いてあったので試してみた。常温だと少し酸味を感じたが、40度くらいのぬる燗にしたら驚くほど角が取れてまろやかになった。さらに熱燗まで上げると、今度はキリッと辛口の表情に変わって面白かった。ここまで温度で化ける酒は珍しいと思うし、その日の気分で変えられるのが楽しい。