鶴齢　純米大吟醸　槽搾り原酒

鶴齢 特別純米酒 五百万石 寒熟 生詰原酒

原料米には、新潟県産「五百万石」を全量使用し５５％まで磨き上げ、協会１４号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて仕込み、パストライザーにて一度火入れした生詰め原酒を、約半年熟成させた特別純米酒です。
立ち香はやや甘いフルーティーな香り、濃厚な味わいの中に落ち着いた旨味や甘味、特徴ある爽やかな酸味が調和する円熟の味わいは絶品です。

YUKIOTOKO sakeyell

雪男サケエールは、特定名称を謳えない等外 米越淡麗を全量使用し、50%まで磨いた純 米大吟醸酒規格の「普通酒」です。
爽やかな香りと越淡麗本来の旨みと甘み、そしてスッキリとキレのある淡麗旨口な味わいです。

鶴首 純米大吟醸 1st 特別版 鶴首(袋取り)

「鶴齢 純 米大吟醸」は、新潟県産の酒米「越淡麗」を使用した30%精米の純米大吟醸です。
10年の歳月をかけ、マイナス5℃の環境下で熟成させたこの1本は、創業300周年を迎えた青木酒造がいま考えうる最高の酒質を目指したもの。
雑味なく澄み切った味わいと柔らかい飲み口が特徴です。

醪（もろみ）を1袋20リットルほどの酒袋に入れて積み、そこから滴り落ちる良質な部分のみを使用する「袋取り」という特別な方法で搾られた特別酒。