加茂錦　｢荷札酒｣　純米大吟醸　槽場汲み　淡麗フレッシュ

グラスに注いだ瞬間から微発泡のピチピチしたガス感があって、口に含むとシュワッと心地よい刺激が広がったよ。淡麗という名前の通り、透明感抜群のサラッとした口当たりなんだけど、お米の甘みがフワッと顔を出してスッと消えていく。このみずみずしさとキレの良さのバランスは本当に見事だと思った。

栓を抜いた途端、まるで搾りたての果樹園にいるようなフレッシュで爽やかな香りが一気に立ち上ってきたんだよね。重たさが一切なくて、どこまでもクリアでピュアな香りが鼻腔をくすぐってくれてたまらなかった。飲む前からこの香りの良さにすっかり魅了されて、気分がすごく爽やかになったよ。

冷蔵庫のいちばん冷える場所でしっかり冷やした雪冷えの状態で、思い切ってキュッとやってみた。冷えたことで微炭酸のガス感がより一層引き立って、喉を通る瞬間の爽快感がものすごかったんだよね。フレッシュな酸味とシャープなキレが全身にしみわたるようで、極上のリフレッシュタイムになった。

フレッシュなタイプだから冷酒専用かなと思ったけれど、少し時間が経って涼冷えくらいの温度になった時の変化も面白かった。ピチピチしたガス感が少し落ち着く代わりに、山田錦と酒こまちのふくよかな旨みがじわっと表面に出てきて味わいが優しくなったんだよね。温度による表情の豊かさに改めて感動したわ。

今夜はさっぱりとしたタコのマリネを作ったので、この槽場汲みと一緒に合わせてみたんだ。お酒の持つ生き生きとした酸味とフレッシュなキレが、魚介の旨みやオリーブの風味を綺麗に包み込んで、口の中をすごく爽やかにリフレッシュしてくれたよ。お互いを高め合う相性の良さに、思わず笑顔がこぼれちゃった。