越弌 kasumi.山恵錦

ネットで見かけて気になっていた越弌の山恵錦をようやく手に入れた。開けたては穏やかな香りだけど、グラスに注ぐとほんのりと瑞々しい果実っぽさが漂う。口に含むと、アルコール度数が14度と聞いていた通り優しくすっと入ってくるんだけど、ただ軽いだけじゃなくて米の旨みがちゃんと広がって驚いた。キレも良くて、一口飲んだあとの余韻が心地いい。まずは花冷えの10度くらいで試したけれど、これが大正解だった。晩酌の刺身と一緒に楽しんだら箸が止まらなかったよ。

山恵錦を使ったお酒は今までも色々飲んできたけれど、この越弌はまた一味違うなと感じた。香りは控えめなんだけど、口当たりがとにかく滑らかで、スルスルと喉を通っていく。冷やした状態だとシャープなキレが際立って食中酒にぴったりだと思った。ただ、自分としてはもう少しだけコクやしっかりとした飲みごたえが欲しいなと思う場面もあった。アルコール感が控えめだから、日本酒を普段あまり飲まない人でも飲みやすいかもしれない。焼き鳥の塩と一緒にやったらなかなか良かったよ。

温度によって味がどう変わるのか気になって、色々と試してみた。雪冷えの5度で飲んだときは、キュッと引き締まった酸味が際立って、とっても爽やかな口当たりだった。それが少し温度が上がって涼冷えの15度くらいになると、お米の甘みがふんわりと顔を出してきて表情がガラリと変わるのが面白かったな。個人的には少し冷えた状態が一番好き。週末に作った根菜の煮物と一緒にゆっくり味わったら、素材の味を引き立ててくれて最高の晩酌時間になった。

近所の酒屋でおすすめされて買ってみたんだけど、これすごく飲みやすくて気に入った。アルコール度数が14度だからか、いわゆるツンとくるアルコール感が全然なくて、まるで上質な水を飲んでいるかのような滑らかさにびっくりした。最初は冷酒でキュッと飲んで、後から少しだけ常温に戻してみたら、甘みがより引き立ってきて美味しかったな。ただ、日本酒にガツンとした重厚感や強烈な辛口を求めている人にとっては、ちょっと物足りなく感じるかもしれない。自分にとっては大満足の一本だった。

山恵錦という酒米の柔らかい味わいが好きで、この越弌も取り寄せてみた。グラスに注ぐと上品で落ち着いた香りがして、飲む前から期待が高まったよ。口当たりはとても柔らかくて、スーッと染み入るような優しさを感じた。キレもすっきりしていて、後味が残らないからついつい杯が進んでしまうね。ただ、味わいの後半で個人的にはもう少しだけ芯のある力強さが欲しかったかなとも思った。それでも、毎日の晩酌の楽しみにするには十分すぎるほど上質な味わいだと感じたよ。

お店で飲んであまりに美味しかったから、思わず自宅用にも一本注文しちゃったよ。香りは控えめなんだけど、口に入れた瞬間の透明感がものすごく印象的だった。酸味と甘みのバランスが絶妙で、嫌な雑味が一切なくてびっくりした。冷やして飲むとキリッとしてシャープな味わいになるし、少し温度が戻るとふくよかなお米の旨みが顔を出すから飲んでいて飽きない。個人的にはこういうバランスの良いお酒が一番好きだな。毎日の晩酌が本当に楽しみになったよ。

このお酒、ほんまに口当たりが優しくてびっくりしたわ！アルコール感がきつくないから、ついつい飲みすぎてまいそうになるくらいスルスルいけるねん。冷やして飲むとめっちゃ爽やかやし、ちょっと置いて常温に近づいたらお米の甘みがふわっと広がって、二度美味しい感じやったわ。うちの旦那とも「これ美味しいなあ」って言いながら一晩で空けてしもうたわ。また見つけたら絶対ストックしとこ思ってるねん！

ラベルのデザインのシンプルさに惹かれて手に取ってみたけれど、中身もすごく洗練されていた。香りは主張しすぎず、食事の邪魔をしないタイプで好感が持てる。一口飲んでみると、口当たりがとても軽やかで、綺麗な酸味がスーッと抜けていくのが心地よかった。ただ、普段から濃厚でコクのあるタイプが好きだと、少し物足りなく感じるかもしれない。それでも、仕事終わりにリラックスしながら静かに飲むには、この優しい味わいがちょうど良くて癒やされた。

山恵錦の特性をうまく引き出した、蔵元の丁寧な仕事ぶりが伝わってくる一本だ。開栓直後はやや硬さがあったが、空気に触れさせるうちに香りが開き、味わいに奥行きが出てきた。冷酒ではキレの良さが際立ち、涼冷えにすると米本来のふくよかな甘みと上品な酸味が調和して非常に美味しかった。アルコール度数14度という設計も絶妙で、飲み疲れしないのが素晴らしい。派手さはないが、しみじみと杯を重ねたくなる完成度の高いお酒だと感じた。

SNSで見かけて気になっていたので思い切って買ってみたんだけど、期待以上だった！香りがフルーティーで華やかというよりは、お米本来の自然な甘みが優しく広がるタイプで、すごく上品。冷やして飲んだときはキリッとしていて飲みやすかったし、少し時間を置いてから飲んだら甘みが引き立ってまた違った美味しさがあった。和食だけじゃなくて、ちょっと洋風のチーズとかと合わせても面白そうだなと思った。パッケージもおしゃれだし、またリピートしたいお気に入りになった。