こしのはくせつ　純米大吟醸　秘蔵酒10年　古酒原酒

インスタで見かけた琥珀色の美しいお酒の写真に一目惚れして、取り扱い酒販店を探して手に入れたんだ。お気に入りの切子のグラスに注ぐと、照明の光を浴びてキラキラと輝いて、飲む前から芸術品を見ているような気分になったよ。味わいも一口ごとに表情が変わるから、スマホのメモに感想を書き留めながらじっくり楽しんじゃった。SNSのフォロワーさんにも自信を持っておすすめしたい一本だな。

評判が良いから特別な日用に買ってみたけれど、私にはちょっと個性が強すぎて飲みこなせなかったなというのが正直な感想だった。10年古酒特有の熟成香や重たいコクが前面に出すぎていて、普段飲んでいる爽やかなお酒とは全く別物だったんだよね。少しウイスキーや紹興酒のようなニュアンスも感じられて、こういう玄人向けのデザインのお酒は、好みがハッキリ分かれるんだなと勉強になったよ。

主人の誕生日に思い切ってこの10年古酒を取り寄せてみたんよ。グラスに注いだときの色がもう綺麗なべっ甲色じゃろ？一口飲んでみたら、ものすごいまろやかで深いコクがあって、「わぁ、これはええお酒じゃねぇ」って二人で顔を見合わせてしもうたわ。いつもとは違うちょっぴり贅沢な晩酌になって、本当に良い記念日になったけぇ、また何かの節目に絶対買おうって話したんよ。

この古酒の面白いところは、一度栓を開けてから数日経つと、香りがさらに開いてどんどん滑らかになっていくところなんだよね。開けたては少しツンとした原酒の力強さがあったんだけど、3日目、4日目と空気に触れさせるうちに、まろやかさがグッと増してチョコレートやナッツのような芳醇さが際立つようになったんだ。時間をかけてゆっくり育てるように味わえる、本当に奥の深いお酒だと思ったよ。

ネットのレビューで「隠れた名作の古酒がある」と話題になっていたので、思い切って通販で取り寄せてみたんだ。届いた箱を開けたときから高級感があってテンションが上がったし、飲んでみてその評価の高さに完全に納得したよ。甘みと酸味と苦味が複雑に絡み合いながらも、決して嫌味ではなく見事に調和していて、通販で買って大正解だったなと心から満足しているよ。

グラスに注いだ瞬間から、10年という長い年月を感じさせる美しい琥珀色の輝きに目を奪われたよ。口に含むと、角が綺麗に取れたまろやかな口当たりとともに、熟成された深いコクと芳醇な旨味がじんわりと広がっていったんだ。原酒ならではの力強さもありながら、後味は驚くほど上品に引いていくから、思わず何度もグラスを傾けてしまったよ。

通常の日本酒とは明らかに違う、ドライフルーツやスパイス、キャラメルのような複雑で奥深い熟成香がふわりと立ち上ってきたんだよね。山田錦を40％まで磨き上げて10年間じっくり寝かせただけのことはあるなと感じたよ。香りを嗅いでいるだけでもうっとりしてしまうほどで、普通の生酒や新酒とは一線を画す、圧倒的な個性を放っているお酒だと思ったよ。

雪冷えのキンと冷えた状態で飲んでみたんだけど、熟成古酒特有の重厚感が少し引き締まって、驚くほどすっきりと爽やかに飲むことができたんだ。10年古酒ってどうしてもクセが強いイメージがあったけれど、冷やすことで輪郭がはっきりして、すごく洗練された味わいに変化したのが意外だったな。これなら古酒初心者でもすんなり美味しく飲めるんじゃないかなと思った。

最初は冷やして飲んだんだけど、せっかくの10年古酒だからと思い切って「ぬる燗」や「日向燗」くらいまで温めてみたんだ。そうしたら、冷酒のときには隠れていたお米の甘みやナッツのような香ばしい風味が何倍にもふくらんできて、本当に感動しちゃったよ。温めることで味わいに圧倒的な奥行きが出て、古酒の本当のポテンシャルを引き出せたような気がして嬉しかったな。

今日はちょっと気合を入れて、濃厚なデミグラスソースのビーフシチューと合わせるという冒険をしてみたんだ。この10年古酒のしっかりとしたコクと熟成感は、和食だけじゃなくて洋食の濃い味付けにも全く負けなくて、お互いの良さを引き立て合ってくれたよ。ワインを合わせるような感覚で、肉料理と一緒にゆっくり味わうのが最高に贅沢な時間だなと実感したよ。