舞鶴　鼓　本醸造

精米歩合68％の本醸造らしい、お米のしっかりした旨みが感じられるお酒だと思った。日本酒度がプラス5というだけあって、口当たりはスッとなめらかなのに、喉を通るときにはシャープなキレが効いていてすごく気持ちがいい。変に甘ったるさが残らないから、何杯飲んでも飲み飽きしないのが自分にとっては一番の魅力だと感じたよ。

グラスに注ぐと、本醸造ならではの落ち着いた香りがフワッと漂ってきた。派手なフルーティーさとは違って、どこかホッとするようなお米本来の自然な香りが心地いい。一口含むと、原料の一本〆の底力を感じるような骨太な味わいが広がって、職人さんの丁寧な手仕事が目に浮かぶような、そんな温かみのある特徴を持ったお酒だなと思った。

冷蔵庫でしっかり冷やして、花冷えくらいの温度で飲んでみた。アルコール度数15度でバランスが良いからか、冷やすことでさらに輪郭が引き締まって、すっきりとした爽快感が際立った。ただ冷たいだけじゃなくて、ベースにあるお米の旨みがちゃんと主張してくるから、キレッキレの中にもちゃんとした厚みがあって美味しかった。

おすすめは冷酒中心みたいだけど、あえて常温と少しだけ温度を上げた涼冷えでも試してみた。そうしたら、冷やしたときよりもお米のふくよかな香りが少しずつ開いてきて、味わいに丸みが出てくるのがよく分かった。温度によってここまで顔が変わるなんて面白いし、本醸造ならではの奥深さを改めて実感して感動しちゃった。

今夜はアジの干物を焼いて、この本醸造を合わせてみたんだ。塩気の効いた魚の旨みと、日本酒度プラス5のキリッとした辛口の味わいが抜群に噛み合って、口の中の脂っぽさをきれいに洗い流してくれた。お互いの味を引き立て合うってこういうことだなと心から思える組み合わせで、ついつい杯が進みすぎて困っちゃったよ。

毎日の晩酌用にちょうどいい価格でありながら、安っぽい感じが一切しないのが本当にありがたい。うちの主人は美味しいお酒が好きだから、この品質でこのお値段ならお財布にも優しくて大助かり。晩酌のときに少し分けてもらったけれど、雑味がなくてすっきりしているから次の日にも残らなくて、我が家の定番として常備したい一本になった。

ネットの口コミを見て気になり、取り寄せて飲んでみた。本醸造酒でありながら、雑味が少なく非常に丁寧に造られているのが一口で伝わってきた。日本酒度が高めのすっきりした辛口なので、淡麗なタイプが好きな人にはたまらない味わいだと思う。ただ、もう少しガツンとした甘みが欲しい人には、少し物足りなく感じるかもしれないなと感じた。

SNSで地酒好きの人が美味しいって呟いていたから、思い切って買ってみた。シンプルでシュッとしたラベルも可愛いし、実際に飲んだら想像以上にスルスル飲めてびっくりした。変なクセがなくて料理の邪魔をしないから、おうちで作った適当なおつまみでも何でも合わせやすくて、週末の夜の良いリフレッシュになった。

普段はどっしりとした甘みのあるお酒を好んで飲んでいるから、この「舞鶴 鼓」の本醸造を飲んだときは、プラス5の辛口とスッキリした軽快さが少し自分の好みとは違うかなと感じてしまった。キレが良いのは素晴らしいことなんだけど、個人的にはもう少しお米のふくらみや甘みの余韻が欲しかった気もする。すっきり辛口が好きな人にはぴったりの酒だと思う。

恩田酒造さんの誠実な酒造りが、この本醸造の隅々にまで行き届いていると感じる。派手さはないけれど、一本〆の良さを引き出しながら日常の食卓にそっと寄り添ってくれるような、素晴らしい完成度の高さだと思った。冷やしてよし、そのままでもよしの万能さがあって、新潟の地酒の底力をしみじみと味わうことができる最高の一本だと感じている。