萬寿鏡　J50G Haru

口に入れた瞬間、越淡麗ならではの上質な旨味がふわっと広がって驚いた。精米歩合50％の純米吟醸らしい雑味のないクリアさがありつつ、日本酒度マイナス2の穏やかな甘みが絶妙に効いている。後味はすっきりとキレていくから、ついついグラスが進んでしまうんだよな。思っていた以上に奥深い味わいで、作り手のこだわりをひしひしと感じた一本だ。

グラスに注ぐと、ツンとしたアルコール臭がまったくなくて、上品で瑞々しい果物のような、それでいて穏やかな米の香りが優しく漂う。派手すぎない香りが個人的にはすごく好みだった。口当たりもとても滑らかで、舌の上をすべるように喉を通っていく感じがたまらない。リラックスしたい夜の晩酌にぴったりの、優しく寄り添ってくれるお酒だなと感じた。

冷蔵庫でしっかり冷やした「雪冷え」の状態で飲んでみた。これが大正解で、冷えた状態だとピリッとした引き締まりが出て、フレッシュなキレが一層際立つんだよね。アルコール度数が17度と少し高めなんだけど、アルコールっぽさを感じさせない軽快さがあって驚いた。これからの暑い季節には、キンキンに冷やして飲むのが一番うまいと思う。

冷酒でうまいのは当然として、少し温度を上げて「涼冷え」や常温でも試してみた。温度が上がると、マイナス2の日本酒度らしいふくよかな甘みと、お米のコクがぐっと前に出てきて表情がガラリと変わるんだよな。ただ個人的には、この銘柄はすっきり感を活かしたいから、やっぱり冷やした状態の方がシャープで好みかな。温度でここまで変わるから面白い。

昨日は近所の鮮魚店で買ってきた真鯛の刺身と一緒ルにやってみた。お酒のクリアなキレが、鯛の脂の甘みをきれいに洗い流してくれるから、お互いの味が引き立って箸が止まらなかったよ。塩で食べる白身魚や、あっさりした和え物なんかと合わせると抜群に引き立つ。変に料理の邪魔をしない名脇役でありながら、しっかり存在感もある素晴らしい酒だと思った。