にごり酒

冬将軍 純米にごり酒

毎年、蔵人が蔵入りと同時に仕込みます。
木枯らしが吹き、冬将軍が到来するころに出来上がる純米酒規格のにごり酒です。
原材料は米、米こうじと水のみ、天然の旨味を楽しめます。
とろりとした濃厚さと、後味のすっきりさは純米酒・冬将軍ならではです。

鶴飛千尺雪 新酒にごり純米生酒

発酵途中のもろみを濾して造られる真っ白で雪のようなこのにごり酒は、『雪原に舞い彼方まで飛んでいく鶴の群れ』、新潟の雪景色をグラスの中に映し出す一本です。
もろみを含んだ新酒のほのかな甘味・旨味による確かな飲み心地と満足感が人気の秘密です。
新鮮でさわやかな風味と淡い発泡感、クリーミーなコクを感じつつ後味は綺麗に消えていく絶妙なバランス。

醸し香 にごり酒

米のたんぱく質を発酵技術により極限まで少なくした酒造りに挑戦
米を磨いても到達できないピュアの極致を目指した米本来の甘さと、フルーティーな香りをご堪能あれ

粗く搾ったことで米のどっしりとした濃厚さと甘さを感じられる飲みごたえのある一品です。
炭酸割りや柑橘類を使ってカクテル風にも。

鮎正宗 おりがらみ 白麹

通常、黄麹を使うのが日本酒造りの特徴ですが、あえてクエン酸を生成する白麹を使用し、甘酸っぱい味わいを目指しました。

日本酒とは思えない、スッキリ爽やかに頂ける甘酸っぱい味わいで、グレープフルーツベースのカクテル（炭酸なし）を連想する方も多いかもしれません。
よく冷やして、お召し上がりください。

純米にごり生酒 毘

オリがうっすらと漂う薄にごりタイプのお酒です。
微発泡のピリッとした炭酸の口当たりを感じ、後から爽やかな甘みを感じます。
日本酒の香りや味わいがするのですが、炭酸のシュワシュワ感が混ざるとまた違った味わいを楽しめます。